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Bruschette con melanzana provola affumicata e sale affumicato al legno di abete Spicebar
Antipasti

Bruschette con melanzana e provola affumicata

INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, 1 pezzo di melanzana, timo, santoreggia, 2 fettine di provola affumicata, olio evo, pepe rosa, sale affumicato con legno di abete di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare le melanzane a striscioline. Farle saltare in una padella con un filo d’olio, timo e santoreggia freschi spezzettati. Salare con sale affumicato […]

Involtini di prosciutto a sorpresa con pepe al whisky di Spicebar
Antipasti

Involtini di prosciutto a sorpresa

INGREDIENTI per 4 persone: 8 fettine di prosciutto cotto, 200 g di ricotta, 150 g di tonno in scatola, 1 pugno di olive snocciolate, qualche foglia di prezzemolo, 1 cucchiaio di marsala secco, mezzo cucchiaino di gomma xanthano in polvere (E415), 70 ml d’acqua, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare il prezzemolo […]

Paciugo alla diavola con peperoncino Berliner Chilli
Creme e salse

Paciugo alla diavola

INGREDIENTI: 1 cucchiaio di patè di peperoni, 80 g di tonno in scatola, 1 cucchiaino di pasta d’acciughe, 3 capperi sott’aceto tritati, sale, un pizzico di zucchero, basilico, menta, maggiorana, timo, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sgocciolare il tonno dall’olio e frullarlo grossolanamente. Unire al tonno il paté di peperoni, la pasta […]

Tartare di carne cruda alla francese con pepe Voatsiperifery di Spicebar
Secondi piatti

Tartare di carne cruda alla francese

INGREDIENTI per 3 persone: 500 g di carne trita magra di bovino, 1 uovo, 1 cucchiaio di senape, salsa Worcestershire, mezzo limone spremuto, 4 capperi tritati, olio evo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbattere l’uovo all’interno di una ciotola. In una terrina mescolare la senape, i capperi, qualche goccia di salsa Worcestershire, un filo […]

Totanetti fritti con sale al lime di Spicebar
Secondi piatti

Totanetti fritti con sale a lime

INGREDIENTI per 4 persone: 1 kg di totanetti freschi, farina rimacinata di grano duro, olio di semi per friggere, sale al lime di Spicebar. PROCEDIMENTO: Separare la testa dai tentacoli, togliere le interiora dalle teste, gli occhi e il dente dai tentacoli dei piccoli totani. Sciacquarli e asciugarli bene con carta da cucina, quindi tagliarli […]

Soba all'orientale
Primi piatti

Soba all’orientale

INGREDIENTI per 2 persone: 200 g soba giapponesi di grano saraceno, 1 carota, 1 fetta di melanzana, mezza zucchina, 3 asparagi, 8 totanetti freschi, olio evo, olio di sesamo, salsa di soia, sale. PROCEDIMENTO: Tagliare la melanzana a striscioline, farla saltare con un filo d’olio e un in una padella antiaderente, salarla e porla in […]

Fusilli con vongole ombrina piselli e sale del Kalahari di Spicebar
Primi piatti

Fusilli con vongole ombrina e piselli

INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di fusilli, 200 g di vongole lupino, 1 manciata di piselli surgelati, 150 g di trancio di ombrina, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, olio evo, pepe rosa, sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le vongole lupino in acqua, sciacquandole più volte, farle aprire in […]

Tortillas con carne e spezie messicane Hello Mexico di Spicebar
Piatti unici

Tortillas con carne e spezie messicane

INGREDIENTI per 3 persone: 3 tortillas integrali, 2 foglie di lattuga gentilina, 6 pomodorini ciliegini, 3 fette di formaggio Edamer, 1 cucchiaio di aglio e cipolla tritati, 400 g di carne macinata, olio evo, salsa worcestershire, tabasco, sale e mix di spezie Hello Mexico di Spicebar. PROCEDIMENTO: Spezzettare l’insalata, tagliare i pomodorini in 4 parti, […]