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Scampi in sfoglia con salsa allo yogurt
Antipasti

Scampi in sfoglia con salsa allo yogurt

INGREDIENTI per 2 persone: 4 scampi grandi, pasta sfoglia rettangolare, semi di sesamo nero, 6 foglie di basilico, 4 foglie di menta, 70 g di yogurt naturale intero, 1 cucchiaino di succo di limone, olio evo, sale, pepe agrumato Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Praticare un taglio sul carapace degli scampi, in modo da poterli sgusciare […]

Penne alla pecorara con peperoncino Berliner Chilli di Spicebar
Primi piatti

Penne alla pecorara

INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di penne rigate, 100 g di guanciale, 1 piccola zucchina, mezzo peperone, 1 cucchiaio di cipolla tritata, olio evo, 2 foglie di basilico, 80 g di ricotta di pecora, 200 ml di passata di pomodoro, 6 olive nere snocciolate, pecorino romano grattugiato, sale e peperoncino Berliner Chilli di Spicebar. […]

Sgombri con olive e sale al lime di Spicebar
Secondi piatti

Sgombri con olive e sale al lime

INGREDIENTI per 3 persone: 3 sgombri freschi, un cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, aglio, sedano, carota), un trito aromatico di salvia, prezzemolo e timo, il succo di mezzo limone, una manciata di olive nere snocciolate, olio evo, sale aromatizzato al lime di Spicebar e pepe nero. PROCEDIMENTO: Pulire gli sgombri, privandoli delle interiora, delle […]

Frittata con cipollotto e macina spezie Spice Mill di Microplane
Piatti unici

Frittata con cipollotto

INGREDIENTI: 5 uova, 3 steli di cipollotto di Tropea, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di Castelmagno grattugiato, burro, olio evo, noce moscata, macis, sale e pepe rosa. PROCEDIMENTO: In una ciotola sbattere le uova, aggiungere i formaggi grattugiati, il sale, il pepe, la noce moscata, il macis spezzettato e mescolare il tutto. Tagliare […]

Straccetti di tacchino al curry madras con sale del Kalahari e pepe lungo di Spicebar
Secondi piatti

Straccetti di tacchino al curry madras

INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di fesa di tacchino, 1 cucchiaino di curry madras, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di salvia secca, foglie di salvia fresca, 1 noce di burro, farina di semola rimacinata, 100 g di formaggio spalmabile, latte intero, sale del deserto del Kalahari di Spicebar, pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare […]

Hamburger con provolone dolce e pepe al whisky di Spicebar
Secondi piatti

Hamburger con provolone dolce e pepe al whisky

INGREDIENTI per 2 persone: 2 hamburger di bovino, 2 fettine di provolone dolce, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar, insalata per il contorno. PROCEDIMENTO: In una padella scaldare un filo d’olio, cuocere gli hamburger su entrambi i lati, salarli e lasciarli al sangue. Posizionare le fette di formaggio, coprire la padella con un […]

Zucchine alla parmigiana light
Piatti unici

Zucchine alla parmigiana light

INGREDIENTI: 2 zucchine, 80 g di mozzarella, pomodori datterini pelati, parmigiano grattugiato, 4 foglie di basilico, sale e pepe rosa. PROCEDIMENTO: Lavare le zucchine, privarle delle estremità, tagliarle a fettine, salarle e mettere una griglia sul fuoco. Far grigliare le fettine di zucchina da entrambi i lati e porle su di un tagliere. Mettere i […]

Peperoni con acciughe capperi olive e paprika affumicata di Spicebar
Contorni

Peperoni con acciughe capperi e olive

INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone rosso piccolo, 1 peperone giallo piccolo, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di pasta d’acciughe, 1 cucchiaino di capperi sott’aceto, 1 manciata di olive taggiasche, olio evo, paprika affumicata di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e pulire i peperoni, eliminando i semi interni. Porli su di un tagliere e farli a fettine. […]

Risotto con finocchio, ricotta vodka e pepe lungo di Spicebar
Primi piatti

Risotto con finocchio ricotta e vodka

INGREDIENTI per 4 persone: 300 g di riso, 150 g di finocchio, 1 bicchiere di vodka, 100 g.di ricotta, brodo, olio evo, pepe lungo di Spicebar, barba di finocchio per guarnire. PROCEDIMENTO: Pulire il finocchio e tagliarlo a lamelle. In una casseruola tostare il riso nell’olio per un minuto, unire il finocchio e subito dopo […]

Mezze penne pomodori secchi e zucchine
Primi piatti

Mezze penne pomodori secchi e zucchine

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di mezze penne, 120 g di ricotta, 1 spicchio d’aglio, 1 zucchina, 3 pomodori secchi sott’olio, olio evo, sale, pepe e parmigiano grattugiato. PROCEDIMENTO: Tagliare la zucchina a dadini, salarla e farla saltare in padella con un filo d’olio e l’aglio sbucciato e schiacciato. Dopo qualche minuto, eliminare lo […]