Mese: Gennaio 2019

Involtini di bresaola con formaggio spalmabile, radicchio e pepe al whisky
Antipasti

Involtini di bresaola con formaggio spalmabile, radicchio e pepe al whisky

INGREDIENTI: fettine di bresaola, formaggio spalmabile Philadelphia, radicchio rosso tondo, pepe al whisky Spicebar, sale, olio evo. PROCEDIMENTO: Disporre le fettine di bresaola su di un tagliere. Tagliare a listarelle molto sottili il radicchio. In una terrina amalgamare il formaggio spalmabile con il radicchio, aggiungere quindi un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe […]

Vin Brulè Spicebar
Liquori e bevande

Vin Brulè di Spicebar

INGREDIENTI: 1 l di vino rosso, 3 cucchiai di mix di spezie per vin brulè di Spicebar, 10-15 g di zucchero. PROCEDIMENTO: Aggiungere 3 cucchiai di Glühweingewürz di Spicebar per 1 l di vino e scaldare sul fuoco. Prima che raggiunga il punto di ebollizione, spegnere e lasciare riposare per circa 10-15 minuti. Unire 10-15 […]

Insalata di orzo perlato e polpo
Piatti unici

Insalata di orzo perlato e polpo

INGREDIENTI per 4 persone: 200 g di orzo perlato, 2 peperoni rossi o verdi, 400 g di polpo bollito, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di succo di limone, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Mettere a bagno l’orzo in acqua per 12 ore. Quindi risciacquarlo, porlo in una pentola con abbondante […]

Cavolfiore arancione con limone e curcuma al forno
Contorni

Cavolfiore arancione con limone e curcuma al forno

INGREDIENTI per 2 persone: 1 piccolo cavolfiore arancione, 1 limone, ½ cucchiaino di curcuma, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare il cavolfiore, privarlo delle foglie più dure e tenere da parte quelle più tenere. Tagliare la parte dura finale e togliere quella interna, creando delle cimette. Preriscaldare intanto il forno in modalità statico a […]

Bucatini all'amatriciana
Primi piatti

Bucatini all’amatriciana

INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di bucatini, 150 g di guanciale, 400 g di pomodori pelati, vino bianco, 1 pezzetto di peperoncino, pecorino romano, sale. PROCEDIMENTO: Togliere la cotenna al guanciale e poi tagliarlo a fette dello spessore di circa 1 cm, quindi a listarelle. Mettere una padella sul fuoco e, quando sarà calda, […]

Tarte Tatin
Dolci

Tarte Tatin

INGREDIENTI: 1 pasta sfoglia tonda, 7/8 mele golden (dipende dalla grandezza), 80 g di zucchero di canna, 30 g di burro. PROCEDIMENTO: Sbucciare le mele, privarle del piccolo, dei semini, della parte dura interna e dividere ogni mela in 4 spicchi. Nella padella sciogliere il burro, versarvi lo zucchero e far scaldare il tutto. Mettere […]

French toast all’avocado
Panini e toast

French toast all’avocado

INGREDIENTI per 4 persone: 2 uova, 1 bicchierino di latte, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, il succo di ½ limone, 6 fette di pane da toast, ½ avocado, formaggio filante, 20 pomodori ciliegini, 1 cucchiaio di zucchero, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una ciotola preparare un composto di uova sbattute, latte, prezzemolo tritato, succo di […]

Penne con verza, speck e noci
Primi piatti

Penne con verza, speck e noci

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di penne, 2 foglie grandi di verza, 1 fetta di speck tagliata spessa, 6 noci sgusciate, 1 spicchio d’aglio, pecorino romano grattugiato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare e bollire la verza in abbondante acqua salata per qualche minuto, tirarla su con la schiumarola e tenere l’acqua per […]