Capesante flambè al profumo di menta e pancetta croccante

Capesante flambè al profumo di menta e pancetta croccante

INGREDIENTI per 4 persone: 12 capesante con guscio, 1 bicchierino di brandy, 12 fettine di pancetta, foglie di menta fresca, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicabar.

PROCEDIMENTO: In una padella antiaderente rosolare le fette di paparti, toglierle e asciugarle con carta assorbente. In un’altra padella scottare i frutti di mare, aggiungendo il sale e il pepe. Flambare con il brandy le capesante e profumarle con foglie di menta. Porre i gusci nei piatti e adagiarvi le capesante con la pancetta. Decorare con foglie di menta e servire tiepide.

Pepe nero di Malabar al whisky di Spicebar
Pepe nero di Malabar al whisky di Spicebar

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