INGREDIENTI per 2 persone: 2 friselle, 3 foglie di cavolo nero, 40 g di gorgonzola, 3 foglie di cavolo nero, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar, olio evo, sale e pepe.
PROCEDIMENTO: Lavare il cavolo nero ed eliminare la nervatura dura, sfilaparte centrale, quindi bollire le foglie in acqua salata per 15 minuti circa. Spruzzare la superficie delle friselle con una miscela di acqua e olio, in modo che si ammorbidiscano. Scolare il cavolo nero, tagliarlo a pezzetti e porlo in padella con un filo d’olio e l’aglio schiacciato. Far soffriggere, quindi unire il prezzemolo tritato, il pepe e il peperoncino. Aggiungere un po’ d’acqua e cuocere con coperchio ancora qualche minuto. Quando le friselle saranno morbide, spalmare sopra il gorgonzola e distribuire il cavolo nero. Servire tiepide.
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