INGREDIENTI per 2 persone: 4 carote, aceto di mele, semi di sesamo nero, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di prezzemolo tritata, 1 noce di burro, mezzo cucchiaino di zucchero, pepe al whisky di Spicebar, sale. PROCEDIMENTO: Lavare le carote, togliere le estremità, pelarle e tagliarle a listarelle. In una padella sciogliere il burro, aggiungere lo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 indivia belga, 2 filetti d’acciuga sott’olio, mix di spezie Neptunia, olio evo. PROCEDIMENTO: In una padella mettere l’olio e sciogliere i filetti d’acciuga. Lavare la belga e tagliarla in 4, cospargerla di Neptunia. Adagiarla nell’olio con l’acciuga a fuoco medio con coperchio per 3 min circa. Girarla, aggiungere un cucchiaio […]
INGREDIENTI per 3 persone: 500 g di patate novelle canarie, 500 g sale grosso. PROCEDIMENTO: Lavare bene le patate e spazzolarle, se necessario, in modo da togliere qualsiasi residuo di terra. Metterle con la buccia in una pentola con acqua, fino a coprirle e versare metà del sale. Farle bollire per circa 40 minuti in […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 trombette, 1 pezzo di spicchio d’aglione, 4 foglie di prezzemolo, 2 foglie di basilico, 2 steli di cipolla egiziana ligure, 2 cucchiai di passata di pomodoro, olio evo, peperoncino fresco, sale del deserto del Kalahari di Spicebar e pepe nero. PROCEDIMENTO: Tagliare a rondelle le trombette, la cipolla egiziana ligure […]
INGREDIENTI per 2 persone: 3 carote, 100 g di crescenza, un trito di cipolla e aglio, marsala, olio evo, cipolla egiziana ligure essiccata, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare le carote a rondelle, dopo averle lavate e pelate. In una padella versare un po’ d’olio, soffriggere il trito, unire le carote e farle saltare per un […]
INGREDIENTI per 2 persone: 3 foglie di lattuga gentile, 3 foglie di lattuga trocadero, 1 mazzetto di rucola, 1 pomodoro, 2 carote, 15 olive taggiasche, 60 g di scamorza, mezzo cipollotto di Tropea, 1 sovracoscia di pollo arrosto, olio evo, aceto di mele, sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare per […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone rosso piccolo, 1 peperone giallo piccolo, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di pasta d’acciughe, 1 cucchiaino di capperi sott’aceto, 1 manciata di olive taggiasche, olio evo, paprika affumicata di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e pulire i peperoni, eliminando i semi interni. Porli su di un tagliere e farli a fettine. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone grande, 1 pezzo di cipolla di Tropea, olio evo, rosmarino, timo e salvia tritati, passata di pomodoro, sale e pepe di Cayenna di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire e tagliare il peperone a striscioline e fare la cipolla a rondelle sottili. In una pentola versare un filo d’olio, unire la cipolla […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana, 1 pezzo di cipolla, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di prezzemolo, 6 pomodorini datterini pelati, 1 uovo, 1 cucchiaino di succo di limone, burro, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la melanzana a fette non troppo spesse, salarle e lasciarle circa 30 minuti a perdere […]
INGREDIENTI per 4 persone: 6 carote, 1 piccola cipolla di Tropea, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 rametto di timo fresco, foglioline di santoreggia fresche, 2 foglie di menta fresche, cipolla egiziana ligure essiccata, olio evo, sale del deserto del Kalahari, brodo vegetale, pepe rosa. PROCEDIMENTO: Lavare le carote, privarle delle estremità, […]