Secondi piatti

Omelette farcita con cipolle e speck
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Omelette farcita con cipolle e speck

INGREDIENTI per 2 persone: 3 uova, 30 g di provolone dolce grattugiato, 60 g di speck a cubetti, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di vino bianco, 4 foglie di prezzemolo, burro, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare la cipolla a rondelle sottili e farla rosolare con un pezzetto di burro in padella. […]

Uova strapazzate al verde
Secondi piatti

Uova strapazzate al verde

INGREDIENTI per 2 persone: 3 uova, 30 g di formaggio Emmental, 6 foglie di prezzemolo, 2 foglie di basilico, burro, 2 cucchiai di latte, 2 fette di pancarrè, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliuzzare il prezzemolo e il basilico, grattugiare il formaggio con una grattugia a lama spessa. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere l’Emmental, […]

Trippe rosse con patate
Secondi piatti

Trippe rosse con patate

INGREDIENTI per 2 persone: 500 g di trippe tagliate a striscioline, 2 patate piccole, 1 pezzo di cipolla, qualche foglia di prezzemolo, rosmarino, concentrato di pomodoro, olio evo, sale e peperoncino. PROCEDIMENTO: Tritare la cipolla, il prezzemolo e il rosmarino e soffriggere il tutto in padella con un po’ d’olio. Aggiungere le trippe e farle […]

Coscia di tacchino al limone con pepe Andaliman
Secondi piatti

Coscia di tacchino al limone e pepe Andaliman

INGREDIENTI per 6 persone: 1 kg di coscia di tacchino, 1 limone, un trito di salvia e rosmarino secchi, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Porre la coscia di tacchino in un contenitore in plastica da frigo, spremere il limone e cospargerla del succo, del trito di salvia e rosmarino, salare e pepare. Mettere in […]

Vitello tonnato
Antipasti, Secondi piatti

Vitello tonnato

INGREDIENTI per 4 persone: 500 g di rotondino di vitello, 1/2 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 spicchio d’aglio, 2 chiodi di garofano, 1 pezzetto di dado di carne, 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino di capperi sotto sale, 1 scatoletta di tonno sott’olio da 160 g, 2 acciughe sotto sale, sale. PROCEDIMENTO: […]

Sgombro allo yogurt con origano e cetriolini
Secondi piatti

Sgombro allo yogurt con origano e cetriolini

INGREDIENTI per 2 persone: 2 sgombri, 2 cucchiai di aceto, 1 spicchio d’aglio, un vasetto di yogurt intero bianco, origano, qualche cetriolino sott’aceto, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una pentola far bollire l’acqua salata con l’aceto e lo spicchio d’aglio, immergervi gli sgombri puliti ed eviscerati. Farli cuocere per qualche minuto, […]

Polpette di carne con curry al mango Spicebar
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Polpette di carne con curry al mango di Spicebar

INGREDIENTI per 3 persone: 400 g di carne macinata, 2 uova, ½ cipolla, erba cipollina, 1 fetta di pan carré, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaio e ½ di curry al mango, pangrattato, farina, olio di semi per friggere, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tritare la cipolla e tagliuzzare l’erba cipollina. In una ciotola incorporare alla […]

Pollo alle mandorle
Secondi piatti

Pollo alle mandorle

INGREDIENTI per 3 persone: 400 g di petto di pollo, salsa di soia, 2 albumi d’uovo, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cipollotti, 100 g di mandorle sgusciate, olio evo. PROCEDIMENTO: Tagliare a striscioline il petto di pollo e tagliare a rondelle i cipollotti, utilizzando anche la parte verde. In un contenitore montare gli albumi a […]