Cavolfiore gratinato al forno

Cavolfiore gratinato al forno

INGREDIENTI: 1 kg di cavolfiore, 500 ml di besciamella, parmigiano reggiano, burro, sale e pepe.

PROCEDIMENTO: Lavare il cavolfiore, eliminare le foglie esterne e la parte centrale, poi staccare le cimette. Tuffare le cime in acqua bollente salata e farle cuocere per 10 minuti circa. Scolarle e farle raffreddare, quindi tagliarle ulteriormente. Imburrare una pirofila da forno, adagiarvi il cavolfiore, ricoprire con besciamella, una generosa grattugiata di parmigiano e una macinata di pepe. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, dopo di che impostare la modalità grill a 220° per altri 7 minuti, per ottenere una gratinatura dorata.
Per la preparazione della besciamella vi rimando alla mia ricetta!

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Grattugia Zester di Microplane
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