INGREDIENTI: 250 g di mascarpone, 3 uova, 50 g di zucchero, 100 g di cioccolato fondente al rum, bagna al rum, 10 savoiardi, 2 cucchiaini rum invecchiato, cacao in polvere.
PROCEDIMENTO: Montare i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone ed amalgamare il tutto. Sciogliere il cioccolato a bagno maria e, quando sarà sciolto e appena tiepido, unirlo al composto. Girare con la frusta elettrica e poi unire il rum. In una ciotola montare a neve ferma gli albumi e unirli poco per volta al composto, con movimenti lenti della frusta a mano. In una teglia mettere un fondo di crema, poi uno strato di savoiardi bagnati nella bagna al rum e poi la rimanente crema. Mettere in frigo per qualche ora e poi spolverare con cacao in polvere.
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