INGREDIENTI: Scarti delle more dopo aver fatto la marmellata, 300 ml di grappa, 150 ml di kirsh, 300 ml di alcool puro 96°, 300 ml d’acqua, 3 cucchiai di zucchero.
PROCEDIMENTO: In un grosso barattolo in vetro mettere gli scarti ottenuti dopo aver passato al passaverdure le more usate per la marmellata. Aggiungere la grappa, il kirsch e l’alcool, quindi chiudere con un coperchio e scuotere nei giorni successivi per mescolare bene il tutto. Dopo circa 5/6 giorni di infusione, scolare il composto con un colino a maglia fine e tenere da parte il liquore ottenuto. In un pentolino intiepidire l’acqua e sciogliere lo zucchero, quindi unirla al liquore, mescolare e imbottigliare. Servire fresco o freddo.
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