INGREDIENTI per 3 persone: 3 pomodori medi e sodi, 1 uovo sodo, 80 g di tonno sott’olio, 5 capperi sotto sale, pasta d’acciughe, qualche foglia di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di maionese, pepe.
PROCEDIMENTO: Lavare i pomodori, tagliare la calotta superiore, svuotarli, salarli, rovesciarli e lasciarli scolare per 15 minuti. In una ciotola tagliare le uova a dadini, unire il tonno sgocciolato e spezzettato, i capperi lavati, poca pasta d’acciughe, il prezzemolo e il pepe. Aggiungere quindi la maionese e mescolare il tutto. Riempire i pomodori e richiuderli con la propria calotta. Servire freddi o a temperatura ambiente.
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