INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di riso, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di cipolla, olio evo, 100 g di porcini freschi, brodo vegetale, 2 foglie di prezzemolo, sale aromatizzato ai funghi e timo di Spicebar.
PROCEDIMENTO: Tritare finemente l’aglio e la cipolla e farli soffriggere in una padella con l’olio. Mettere il riso nel soffritto e farlo tostare, unire un po’ di brodo caldo e iniziare la cottura del risotto. Pulire i funghi con un pennello, togliere la terra dal gambo con un coltellino e passarli con un panno umido, quindi farli a fettine. A metà cottura aggiungere i funghi e il sale aromatizzato, girare bene, continuando a bagnare di brodo. A fine cottura mettere il risotto nei piatti e decorare con le foglie di prezzemolo.
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