INGREDIENTI per 2 persone: 1 trota salmonata, (circa 600 g), 2 patate piccole, 150 ml di panna liquida da cucina, 2 cucchiaini di wasabi, 2 cucchiaini di dragoncello essiccato, sale.
PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata, salare la trota e porla in forno a 180° per 20 minuti circa. Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle e disporle su 2 pezzi di alluminio. Togliere dal forno il pesce, eliminare la pelle, le lische e fare a pezzi i filetti. Adagiare i pezzi sulle patate e preparare la salsa. In una ciotolina mescolare la panna, la wasabi e il dragoncello, salare e versare il tutto sulle patate e la trota. Chiudere i cartocci e porli in forno caldo a 180° per 5 minuti. Servire nel cartoccio.
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