Tag: cipolla egiziana ligure

Pomodori al parmigiano reggiano
Contorni

Pomodori al parmigiano reggiano

INGREDIENTI per 3 persone: 3 pomodori sodi piccoli, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, 1 foglia di basilico, cipolla egiziana ligure essiccata, origano, 120 g di ricotta, parmigiano reggiano grattugiato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare i pomodori, tagliare la calotta e asportare la polpa con uno scavino. Salare l’interno dei […]

Mezze penne zucchine e pesto
Primi piatti

Mezze penne zucchine e pesto

INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di mezze penne, 1 zucchina, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di pesto genovese, olio evo, cipolla egiziana ligure essiccata, sale. PROCEDIMENTO: Lavare e spuntare la zucchina, quindi farla a rondelle e poi a dadini. In una padella mettere un filo d’olio e far rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato e […]

Melanzane a fisarmonica
Contorni

Melanzane a fisarmonica

INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana lunga, 1 mozzarella, 1 pomodoro, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliare l’apice e farla a fette, stando attenti a fermarvi ad 1 cm circa dalla base. Salare l’interno della melanzana, tagliare a fettine il pomodoro, la mozzarella e a rondelle […]

Panettone gastronomico farcito di pesce
Antipasti

Panettone gastronomico farcito di pesce

INGREDIENTI per 6 persone: mezzo panettone gastronomico.Per la farcia con gamberi al whisky: 12 gamberi, maionese, angostura, ketchup, pepe al whisky di Spicebar, olio evo, whisky.Per la farcia al salmone: 4 fettine di salmone affumicato, 200 g di ricotta, olio evo, sale.Per la farcia al pomodoro: 150 g di stracchino morbido, 1 stelo di cipolla […]

Funghi Pleurotus in coccio
Contorni

Funghi Pleurotus in coccio

INGREDIENTI per 3 persone: 300 g di funghi Pleurotus, olio evo, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 8 foglie di prezzemolo tritato, vino bianco, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, qualche rametto di timo, sale aromatizzato ai funghi timo e pepe Malabar di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una pentola di terracotta versare un filo d’olio, mettere l’aglio e […]

Crostini con mousse di salmone e cipolla egiziana ligure
Antipasti

Crostini con mousse di salmone e cipolla egiziana ligure

INGREDIENTI per 4 persone: 100 g di salmone scottato, 100 g di mascarpone, 1 cucchiaio di latte, 3 steli di cipolla egiziana ligure, pane a fette, sale rosa dell’Himalaya e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una ciotola spezzettare il pesce arrosto, privandolo delle lische. Porlo in un mixer, aggiungere il mascarpone, il latte, il […]

Melanzane a ventaglio
Contorni

Melanzane a ventaglio

INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana lunga, 5 fettine di prosciutto crudo, 5 fettine sottili di provola, 1 pomodoro, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliarla a fette nel senso della lunghezza, senza togliere il picciolo, che terrà così insieme le fette, […]

Rettangoli di polenta al forno con salsa allo yogurt
Antipasti

Rettangoli di polenta al forno con salsa allo yogurt

INGREDIENTI per 3 persone: 400 g di polenta fredda, 1 spicchio d’aglio, 125 g di yogurt intero bianco, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, mezzo limone non trattato, olio evo, sale, pepe agrumato Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la polenta a rettangoli, spalmarli con un po’ d’olio e macinare spora un po’ di pepe […]

Vellutata di carote con cipolla egiziana ligure
Primi piatti

Vellutata di carote con cipolla egiziana ligure

INGREDIENTI per 2 persone: 4 carote, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, carota, sedano, aglio), 2 steli di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, 1 dado vegetale, cipolla egiziana ligure secca, taralli, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le carote e tagliarle a rondelle. In una pentola versare un filo d’olio, […]