Tag: formaggio parmigiano

Sedano croccante al parmigiano
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Sedano croccante al parmigiano

INGREDIENTI per 4 persone: 1 sedano, parmigiano reggiano grattugiato, 1 noce di burro, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mondare il sedano, lavare i gambi e tagliarli a tocchetti. In una padella scaldare un filo d’olio e il burro, aggiungere il sedano e farlo insaporire per 5 minuti. Salarlo, peparlo e farlo […]

Pomodori al parmigiano reggiano
Contorni

Pomodori al parmigiano reggiano

INGREDIENTI per 3 persone: 3 pomodori sodi piccoli, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, 1 foglia di basilico, cipolla egiziana ligure essiccata, origano, 120 g di ricotta, parmigiano reggiano grattugiato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare i pomodori, tagliare la calotta e asportare la polpa con uno scavino. Salare l’interno dei […]

Lasagne al ragù di carne
Primi piatti

Lasagne al ragù di carne

INGREDIENTI: 4 sfoglie di pasta all’uovo fresche per lasagne, 600 ml di besciamella, 250 g di ragù di carne, parmigiano reggiano grattugiato. PROCEDIMENTO: Sciogliere nella besciamella un po’ di parmigiano grattugiato. Distribuire uno strato sottile di besciamella sul fondo di una teglia rettangolare, poi adagiare una sfoglia, versare nuovamente uno strato di besciamella, uno di […]

Pappardelle con panna prosciutto cotto e piselli
Primi piatti

Pappardelle con panna prosciutto cotto e piselli

INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di pappardelle secche, 200 ml di panna da cucina, 200 g circa di piselli surgelati, 150 g prosciutto cotto a cubetti, 1 cucchiaio di cipolla tritata, olio evo, prezzemolo tritato grossolanamente, parmigiano grattugiato, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mettere i piselli a scongelare in una ciotola […]

Mezze maniche speck e patate
Primi piatti

Mezze maniche speck e patate

INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di mezze maniche, 3 patate piccole, 100 g di speck, parmigiano reggiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, brodo vegetale, olio evo, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare le patate, tagliarle a strisce e poi a cubetti piccoli e regolari. In una padella mettere un […]

Penne con crema di mascarpone zucchine e salmone
Primi piatti

Penne con crema di mascarpone zucchine e salmone

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di penne, 60 g di mascarpone, 1 zucchina verde grande, 1 cipollotto di Tropea, 2 fette di salmone affumicato, 1 cucchiaio di latte, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire la zucchina, tagliare le parti finali e farla a rondelle, fare […]

Frittata di cavolfiore provola e cipolle
Piatti unici

Frittata di cavolfiore provola e cipolle

INGREDIENTI: 5 uova, 3 cime di cavolfiore lessate, 1 pezzo di cipolla di Tropea, parmigiano reggiano grattugiato, 2 fettine di provola, burro, olio evo, maggiorana, noce moscata, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare le cimette di cavolfiore a fettine e la cipolla a rondelle sottili. In una padella porre un filo d’olio […]

Polpette con salsa ai funghi
Secondi piatti

Polpette con salsa ai funghi

INGREDIENTI per 4 persone: 500 g di carne macinata magra, 1 uovo, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, carota, sedano e aglio), 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, aglio e prezzemolo tritati, sale ai funghi di Spicebar, pepe, noce moscata, olio evo, salsa vellutata ai funghi. PROCEDIMENTO: In una ciotola amalgamare la carne con l’uovo […]

Peperoni ripieni di patate e prosciutto cotto
Piatti unici

Peperoni ripieni di patate e prosciutto cotto

INGREDIENTI per 4 persone: 4 piccoli peperoni gialli, 150 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 2 patate medie, 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio evo, pangrattato, sale, noce moscata e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata e, quando saranno morbide, spellarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e […]

Cannelloni con ricotta spinaci e scamorza
Primi piatti

Cannelloni ricotta spinaci e scamorza

INGREDIENTI per 4 persone: 6 fogli di pasta all’uovo per lasagne, 250 g di ricotta, 150 g di spinaci freschi, 1 uovo, parmigiano reggiano, 100 g di scamorza, 300 g di salsa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, olio evo, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, aglio, carota, sedano), sale, pepe e noce moscata. PROCEDIMENTO: […]