INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di insalate miste, 100 g di fagioli rossi bolliti, 4 sardine sott’olio, 90 g di avocado maturo, olio evo, 1 cucchiaio di succo di limone, sale rosa e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Disporre le insalate in una ciotola, aggiungere i fagioli rossi, le sardine senza la lisca a pezzetti. Pulire […]
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Tonno marinato al limone e cannella con filetti di sedano
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di tonno fresco, mezzo limone, 1 costa di sedano, sale, pepe, olio evo, cannella. PROCEDIMENTO: Fare una tartare di tonno, tagliandolo a cubetti molto piccoli, spremere mezzo limone, salare e pepare, aggiungere la cannella. Amalgamare il tutto, creare 2 hamburger aiutandosi con un coppa pasta. In una ciotola versare […]
Farfalle con cavolfiore e spada
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g circa di pesce spada, 140 g di farfalle, 4 cimette di cavolfiore, mezza cipolla, 4 olive nere denocciolate, 4 olive verdi denocciolate, timo fresco, 1 limone non trattato, peperoncino, olio evo, sale e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Sbollentare le cime di cavolfiore in acqua salata, scolarle e porle in un […]
Insalata di quinoa cavolo nero e gorgonzola
INGREDIENTI per 2 persone: 4/5 foglie di cavolo nero, mezzo finocchio, 50 g di quinoa bianca, mezzo carciofo, 80 g di gorgonzola, 1 manciata di pistacchi, succo di limone, olio evo, aceto di mele e sale. PROCEDIMENTO: Cuocere la quinoa in acqua salata per 10/15 minuti a fuoco basso, scolarla e farla raffreddare. Eliminare la […]
Bucatini alla crema di trombette e salmone al limone
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di bucatini, 3 cucchiai di crema di trombette, 4 fettine di salmone affumicato, mezzo limone, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a striscioline il salmone, porlo in una ciotola, condirlo con olio, pepe e buccia di limone grattugiata, quindi lasciarlo insaporire 15 minuti circa. In […]
Trighetti con ricotta salvia noci e limone
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di trighetti, 110 g di ricotta di bufala, 10 foglie di salvia, 4 noci, mezzo limone non trattato, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 cucchiaio d’olio evo, sale, sale al lime di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare finemente la salvia e le noci, grattugiare la scorza del limone. Mettere in una […]
Ceci con broccoli e sgombro
INGREDIENTI per 2 persone: 8 cimette di broccoli bollite, 70 g di ceci bolliti, 4 filetti di sgombro al naturale, 1 pezzetto di carota, 1 pomodoro secco sott’olio, succo di limone, olio evo, sale al lime di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a piccoli cubetti la carota, tagliare a metà le cime di broccoli e fare a […]
Polpette di cozze e vongole con pecorino profumate al limone
INGREDIENTI per 10 polpette: 140 g di cozze sgusciate e cotte, 100 g di vongole sgusciate e cotte, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato, 1 bianco d’uovo, 3 cucchiai di pangrattato, pangrattato per impanare, olio evo, succo di limone, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare le cozze […]
Fichi con ricotta e pancetta
INGREDIENTI per 2 persone: 8 fichi verdi, 90 g di ricotta di bufala, 2 fettine sottili di pancetta tesa, la buccia di mezzo limone grattugiata, 2 grissini integrali con semi di sesamo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare i fichi e tagliarli in 4 parti. Unire alla ricotta la buccia del limone grattugiata […]
Polpettine di cous cous ai capperi con salsa agrumata allo yogurt greco
INGREDIENTI per 12 polpette: 150 g di cous cous, 50 g di formaggio spalmabile, 200 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaio di capperi, 1 uovo, 1 mazzetto di basilico, 20 foglie di prezzemolo, olio evo, 150 g di yogurt greco 10% di grassi, la buccia di mezzo limone, qualche goccia di succo di limone, farina, […]