Tag: melanzane

Involtini di verza con melanzana e provola
Secondi piatti

Involtini di verza con melanzana e provola

INGREDIENTI per 3 persone: 6 foglie grandi di cavolo verza, 1 melanzana, 6 piccole provolette affumicate, 1 spicchio d’aglio, 10 foglie di prezzemolo, passata di pomodoro fine, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una pentola portare a bollore dell’acqua, salarla e immergere le foglie di verza per qualche minuto, in modo che si ammorbidiscano e si […]

Tagliolini melanzane pomodorini pesto e stracciatella
Primi piatti

Tagliolini melanzane pomodorini pesto e stracciatella

INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di tagliolini freschi, 200 g di stracciatella, 6 pomodorini datterini, 1 cucchiaio di pesto genovese, mezza melanzana, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Dividere in 4 parti i pomodorini, spennellarli d’olio e salarli, quindi farli grigliare brevemente su una griglia rovente. Toglierli e porli in una padella unta d’olio. Tagliare la […]

Crostini cozze e zucchine con mousse di melanzane
Antipasti

Crostini cozze e zucchine con mousse di melanzane

INGREDIENTI per 2 persone: 4 fettine di pane, mezza melanzana, 2 spicchi d’aglio, sale al lime di Spicebar, 12 cozze, 1 zucchina, aceto di mele, mix di rosmarino e salvia secchi tritati, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciare la melanzana e tagliarla a cubetti. In una padella far scaldare un filo d’olio, unire 1 spicchio d’aglio […]

Barchette di melanzane
Piatti unici

Barchette di melanzane

INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana, 3 fette di pane raffermo, un cucchiaino di capperi, 2 filetti di acciughe dissalate, 1 pomodoro pelato, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, pangrattato, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le melanzane, tagliarle nel senso della lunghezza e svuotarle con uno scavino. Tritare […]

Crostini con mousse di melanzane e cozze
Antipasti

Crostini con mousse di melanzane e cozze

INGREDIENTI per 2 persone: 4 fettine di pane, mezza melanzana, 1 cucchiaio di aglio e cipolla tritati, mix di spezie Marokko Tajine di Spicebar, 12 cozze, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciare la melanzana e tagliarla a cubetti. In una padella far scaldare un filo d’olio, unire l’aglio e la cipolla tritati, farli rosolare qualche istante […]

Tigelle di farina di ceci farcite
Panini e toast

Tigelle di farina di ceci farcite

INGREDIENTI: 200 g di farina di ceci, 120 ml d’acqua, 6 g di lievito di birra, 1 cucchiaino raso di sale, 1 cucchiaio d’olio evo, farina 00, 5 fettine di bresaola, 5 fette di salame Milano, 5 fette di melanzana grigliata, 10 fettine di zucchina grigliata, 1 piccola treccia di mozzarella a fettine, 1 pezzo […]

Pesce spada alle verdure
Secondi piatti

Pesce spada alle verdure

INGREDIENTI per 2 persone: 2 tranci piccoli di pesce spada, mezza melanzana, 6 pomodori ciliegini, mezzo peperone rosso, olio evo, qualche foglia di prezzemolo tritato, sale del deserto del Kalahari e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la melanzana a dadini e salarla. Tagliare a cubetti anche i peperoni e dividere in 4 i pomodorini. […]

Melanzane a fisarmonica
Contorni

Melanzane a fisarmonica

INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana lunga, 1 mozzarella, 1 pomodoro, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliare l’apice e farla a fette, stando attenti a fermarvi ad 1 cm circa dalla base. Salare l’interno della melanzana, tagliare a fettine il pomodoro, la mozzarella e a rondelle […]

Crostini con mousse di melanzane e pomodorini
Antipasti

Crostini con mousse di melanzane e pomodorini

INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane da toast, mezza melanzana, 1 trito fine di erbe aromatiche secche (rosmarino, alloro, timo, salvia), 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar, qualche pomodorino e foglie di basilico per decorazione. PROCEDIMENTO: Sbucciare la melanzana e tagliarla a […]

Farfalle integrali alle verdure
Primi piatti

Farfalle integrali alle verdure

INGREDIENTI per 3 persone: 200 g di farfalle integrali, mezza melanzana, 1 gambo di carciofo, mezzo limone, 6 cimette di broccoli e qualche foglia piccola, 1 cucchiaino di trito per soffritto (carota, cipolla, sedano e aglio), olio evo, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la melanzana a […]