INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di trighetti, 110 g di ricotta di bufala, 10 foglie di salvia, 4 noci, mezzo limone non trattato, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 cucchiaio d’olio evo, sale, sale al lime di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare finemente la salvia e le noci, grattugiare la scorza del limone. Mettere in una […]
Tag: noci
Risotto con Castelmagno noci e miele
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di riso carnaroli, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, aglio, sedano, carota), brodo di carne, 4 cucchiai di Castelmagno stagionato grattugiato, 6 noci, miele di corbezzolo, scaglie di Castelmagno, vino bianco. PROCEDIMENTO: Mettere a scaldare il brodo in un pentolino. In una padella antiaderente far soffriggere il trito […]
Riso integrale con pollo arrosto e chinotto
INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di riso integrale, 80 g di pollo arrosto a pezzetti, 1 chinotto maturo, 6 gherigli di noce, 1 manciata di uvetta, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, il succo di mezzo chinotto, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire il riso integrale in acqua salata per […]
Insalata con rucola formaggio di capra e noci
INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di rucola, 130 g di caciotta fresca di capra, 6 noci, 1 cucchiaino di miele di castagno, 1 fettina di pane, olio evo e sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare, asciugare la rucola, privarla degli steli duri e spezzettarla. Tagliare la caciotta a cubetti, aprire le […]
Pollo alle noci
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di petto di pollo, 40 g di gherigli di noce, 10 foglie di basilico, farina, burro, vino bianco, brodo di carne, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare finemente i gherigli con il basilico e tagliare il petto di pollo a dadini. Infarinare la carne e porla […]
Avocado al forno
INGREDIENTI per 2 persone: 2 piccoli avocado maturi, 8 gherigli di noci, 60 g di pancetta dolce a cubetti, 60 g di gorgonzola piccante, sale, pepe al whisky di Spicebar, 4 fette di pane integrale abbrustolito. PROCEDIMENTO: Aprire in 2 parti l’avocado, estrarre il nocciolo e togliere la polpa con uno scavino, senza rompere la […]
Petto d’anatra affumicato con rucola noci e mele
INGREDIENTI per 3 persone: 6 fettine di petto d’anatra affumicato, 15 g di rucola, 3 noci, mezza mela, succo di lime, glassa di aceto balsamico, triangoli di pane tostato, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Rompere le noci, estrarre i gherigli e spezzettarli. Disporre nei piatti la rucola, un pizzico di sale, un filo d’olio e distribuire […]
Petto d’anatra affumicato con frutta secca
INGREDIENTI per 3 persone: 6 fettine di petto d’anatra affumicato, valeriana, 2 noci del Brasile, 2 gherigli di noce, 6 pistacchi di Bronte, mezzo vasetto di yogurt intero bianco, aglio in polvere, pepe di Cayenna di Spicebar, 3 crostini di pane, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Spezzettare e tagliare la frutta secca, porla in una ciotolina […]
Risotto con asparagi e noci
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di riso arborio, 10 asparagi, brodo vegetale, 1 noce di burro, olio evo, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 8 gherigli di noce, parmigiano grattugiato, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e tagliare a pezzetti gli asparagi, eliminando la parte bianca dura. Tenere alcune punte da parte per […]
Insalata con fave di cacao, nocciole salate e noci
INGREDIENTI per 4 persone: insalata mista (lattughino, rucola, riccia, radicchio, valeriana, lollo ecc), 8 pomodori ciliegini, 100 g di robiola, 8 fave di cacao, 8 nocciole tostate e salate, 8 gherigli di noci, olio evo di olive taggiasche, 2 fette di pane, pepe cioccolato e sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire, lavare […]