Tag: pomodori

Pomodori al parmigiano reggiano
Contorni

Pomodori al parmigiano reggiano

INGREDIENTI per 3 persone: 3 pomodori sodi piccoli, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, 1 foglia di basilico, cipolla egiziana ligure essiccata, origano, 120 g di ricotta, parmigiano reggiano grattugiato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare i pomodori, tagliare la calotta e asportare la polpa con uno scavino. Salare l’interno dei […]

Pesce crudo alla Polinesiana
Antipasti

Pesce crudo alla Polinesiana

INGREDIENTI per 6 persone: 1 kg di tonno fresco, 2 carote, 2 pomodori, 4 lime, 2 piccole cipolle, 1 piccolo cetriolo, ½ lattina di latte di cocco, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i pomodori a cubetti e farli scolare, pulire le carote e le cipolle a rondelle sottili, aggiungere anche il cetriolo […]

Melanzane a fisarmonica
Contorni

Melanzane a fisarmonica

INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana lunga, 1 mozzarella, 1 pomodoro, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliare l’apice e farla a fette, stando attenti a fermarvi ad 1 cm circa dalla base. Salare l’interno della melanzana, tagliare a fettine il pomodoro, la mozzarella e a rondelle […]

Panettone gastronomico farcito di pesce
Antipasti

Panettone gastronomico farcito di pesce

INGREDIENTI per 6 persone: mezzo panettone gastronomico.Per la farcia con gamberi al whisky: 12 gamberi, maionese, angostura, ketchup, pepe al whisky di Spicebar, olio evo, whisky.Per la farcia al salmone: 4 fettine di salmone affumicato, 200 g di ricotta, olio evo, sale.Per la farcia al pomodoro: 150 g di stracchino morbido, 1 stelo di cipolla […]

Melanzane a ventaglio
Contorni

Melanzane a ventaglio

INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana lunga, 5 fettine di prosciutto crudo, 5 fettine sottili di provola, 1 pomodoro, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliarla a fette nel senso della lunghezza, senza togliere il picciolo, che terrà così insieme le fette, […]

Insalata di farro con würstel e peperoni
Piatti unici

Insalata di farro con würstel e peperoni

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farro, 1 trombetta, 1 pomodoro perino, 1 peperone giallo piccolo, 1 spicchio d’aglio, 80 g di feta, 12 olive verdi snocciolate, 100 g di würstel, 3 foglie di basilico, olio evo, sale del deserto del Kalahari e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sciacquare il farro sotto l’acqua […]

Peperoni ripieni di riso
Piatti unici

Peperoni ripieni di riso

INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone rosso, 100 g di riso originario, 1 scatoletta di carne in gelatina, 1 pomodoro piccolo, 60 g provola affumicata, 1 manciata di piselli surgelati, 8 olive verdi snocciolate, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza, privarli dei semi, salarli […]

Tonno fresco alla mediterranea
Secondi piatti

Tonno fresco alla mediterranea

INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di filetto di tonno fresco, mezza cipolla di Tropea, olio evo, 4 capperi, 10 olive verdi snocciolate, 1 pomodoro cuore di bue, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzi il pomodoro, le olive a rondelle, la cipolla a fettine sottili e tagliuzzare i capperi. Tagliare anche il tonno a […]

Panino di polenta con melanzane e pomodoro
Panini e toast

Panino di polenta con melanzane e pomodoro

INGREDIENTI per 2 persone: polenta fredda, 2 fette di melanzane, 2 fette di pomodoro, formaggio spalmabile, olio evo, 3 foglie di basilico, sale e pepe di Cayenna di Spicebar. PROCEDIMENTO: Condire le melanzane con olio e il sale, quindi grigliarle e porle in un piatto. Condire con sale e olio le fette di pomodoro. Tagliare […]

Tortillas speziate con prosciutto arrosto e brie
Panini e toast

Tortillas speziate con prosciutto arrosto e brie

INGREDIENTI per 3 persone: 3 tortillas speziate al peperoncino, 1 pomodoro, 3 fette di prosciutto arrosto cotto alla brace, 100 g di brie, 3 cucchiai di maionese, sale, spezie Hello Mexico di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il pomodoro a pezzetti, salarlo leggermente e farlo scolare, quindi affettare il brie. Porre le tortillas su di un tagliere, […]