Tag: pomodori

Insalata mista con ovuli e fiocchi di latte
Contorni, Piatti unici

Insalata mista con ovuli e fiocchi di latte

INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di insalata mista (lattughino, rucola, misticanza ecc), 1 pomodoro, 2 piccoli ovuli, 100 g di fiocchi di latte, paprika dolce, olio evo e sale. PROCEDIMENTO: Lavare l’insalata e asciugarla, porla nei piatti e aggiungere il pomodoro tagliato a spicchi. Pulire i funghi con un pennellino, togliere la terra dal […]

Hamburger di pollo con scamorza pomodori e trombette
Panini e toast

Hamburger di pollo con scamorza pomodori e trombette

INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di petto di pollo a fette, 3 piccoli panini di farina integrale da hamburger, mezza zucchina trombetta, 1 pomodoro sodo, 3 scamorzine affumicate, maionese, olio evo, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 uovo, paprika dolce, sale. PROCEDIMENTO: Mescolare il pangrattato, l’amido di mais e […]

Pomodori ripieni con tonno e uova
Piatti unici

Pomodori ripieni con tonno e uova

INGREDIENTI per 3 persone: 3 pomodori medi e sodi, 1 uovo sodo, 80 g di tonno sott’olio, 5 capperi sotto sale, pasta d’acciughe, qualche foglia di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di maionese, pepe. PROCEDIMENTO: Lavare i pomodori, tagliare la calotta superiore, svuotarli, salarli, rovesciarli e lasciarli scolare per 15 minuti. In una ciotola tagliare le […]

Triglie allo zafferano
Secondi piatti

Triglie allo zafferano

INGREDIENTI per 2 persone: 2 triglie medie, 1 pomodoro, 2 rametti di timo, vino bianco, 1 bustina di zafferano, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Squamare ed eviscerare i pesci. In una padella porre un filo d’olio, il pomodoro tagliato a pezzetti, una presa di sale e il timo. Far rosolare, […]

Baccalà alla livornese
Secondi piatti

Baccalà alla livornese

INGREDIENTI per 3 persone: 700 g di baccalà già ammollato, 2 pomodori maturi, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 20 olive taggiasche, prezzemolo, rosmarino, farina, 5 cucchiai di olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzi il baccalà, asciugarli e infarinarli. Mettere in una padella qualche cucchiaio […]

Insalata di farro con seppie e feta
Piatti unici

Insalata di farro con seppie e feta

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farro, 1 pomodoro perino, 200 g di seppie pulite, 1 spicchio d’aglio, 60 g di feta, 3 foglie di basilico, 6 foglie di rucola, mezzo limone non trattato, olio evo, mezzo peperoncino fresco poco piccante, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Sciacquare il farro sotto l’acqua corrente, bollirlo in acqua […]

Pomodori al parmigiano reggiano
Contorni

Pomodori al parmigiano reggiano

INGREDIENTI per 3 persone: 3 pomodori sodi piccoli, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, 1 foglia di basilico, cipolla egiziana ligure essiccata, origano, 120 g di ricotta, parmigiano reggiano grattugiato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare i pomodori, tagliare la calotta e asportare la polpa con uno scavino. Salare l’interno dei […]

Pesce crudo alla Polinesiana
Antipasti

Pesce crudo alla Polinesiana

INGREDIENTI per 6 persone: 1 kg di tonno fresco, 2 carote, 2 pomodori, 4 lime, 2 piccole cipolle, 1 piccolo cetriolo, ½ lattina di latte di cocco, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i pomodori a cubetti e farli scolare, pulire le carote e le cipolle a rondelle sottili, aggiungere anche il cetriolo […]

Melanzane a fisarmonica
Contorni

Melanzane a fisarmonica

INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana lunga, 1 mozzarella, 1 pomodoro, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliare l’apice e farla a fette, stando attenti a fermarvi ad 1 cm circa dalla base. Salare l’interno della melanzana, tagliare a fettine il pomodoro, la mozzarella e a rondelle […]

Panettone gastronomico farcito di pesce
Antipasti

Panettone gastronomico farcito di pesce

INGREDIENTI per 6 persone: mezzo panettone gastronomico.Per la farcia con gamberi al whisky: 12 gamberi, maionese, angostura, ketchup, pepe al whisky di Spicebar, olio evo, whisky.Per la farcia al salmone: 4 fettine di salmone affumicato, 200 g di ricotta, olio evo, sale.Per la farcia al pomodoro: 150 g di stracchino morbido, 1 stelo di cipolla […]