INGREDIENTI per 3 persone: 300 g di tagliatelle al farro fatte in casa, 2 foglie di bietole, 1 carciofo, mezzo cipollotto di Tropea, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, olio evo, qualche foglia di maggiorana fresca, 4 gamberoni, 10 piccoli totani, sale, pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliarle a listarelle sottili le bietole e […]
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Risotto ai frutti di mare
INGREDIENTI per 4 persone: 300 g di riso Arborio, 8 gamberoni, 4 polpetti, 8 totanetti, 150 g di vongole lupino, 200 g di cozze, 1 spicchio d’aglio, 6 foglie di prezzemolo, 200 ml di fumetto di crostacei, olio evo, vino bianco, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le vongole, pulire le cozze ed eliminare la […]