INGREDIENTI per 2 persone: 500 g coniglio a pezzi piccoli, 3 foglie di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 1 pezzetto di peperoncino piccante, 3 cucchiai di vino bianco, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 2 cucchiai d’olio evo, paprica affumicata, cumino in polvere e sale. PROCEDIMENTO: Preparare un trito con l’aglio sbucciato, il prezzemolo e […]
INGREDIENTI per 3 persone: 500 g di patate novelle canarie, 500 g sale grosso. PROCEDIMENTO: Lavare bene le patate e spazzolarle, se necessario, in modo da togliere qualsiasi residuo di terra. Metterle con la buccia in una pentola con acqua, fino a coprirle e versare metà del sale. Farle bollire per circa 40 minuti in […]
INGREDIENTI per 3 persone: 800 g di capra a pezzi, 2 patate, vino rosso La Mancha 2015, olio evo, sale e 10 grani di pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una pirofila disporre i pezzi di capra e spalmarli di sale, olio e farli marinare con qualche cucchiaio di vino. Con un mortaio o […]