Tag: uovo

Fagottini con formaggio alle erbe e salmone
Antipasti

Fagottini con formaggio alle erbe e salmone

INGREDIENTI per 3 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 fette di salmone affumicato, 100 g di formaggio spalmabile alle erbe, 1 uovo, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare dal rotolo di pasta sfoglia 3 rettangoli, quindi appoggiarli su di un piano di lavoro. In una ciotola porre il formaggio spalmabile, pepare, tagliare a […]

Polpette con salsa ai funghi
Secondi piatti

Polpette con salsa ai funghi

INGREDIENTI per 4 persone: 500 g di carne macinata magra, 1 uovo, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, carota, sedano e aglio), 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, aglio e prezzemolo tritati, sale ai funghi di Spicebar, pepe, noce moscata, olio evo, salsa vellutata ai funghi. PROCEDIMENTO: In una ciotola amalgamare la carne con l’uovo […]

Salsa verde
Creme e salse

Salsa verde

INGREDIENTI: 100 g di prezzemolo tritato, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di peperoncino, 1 uovo sodo, 80 g pane secco (solo la mollica), aceto di mele, 1 cucchiaino di capperi sott’aceto, qualche oliva verde snocciolata, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Frullare le olive, i capperi e l’aglio, aggiungere poi […]

Petto di pollo fritto con erbe aromatiche e sale affumicato Spicebar
Secondi piatti

Petto di pollo fritto con erbe aromatiche

INGREDIENTI per 4 persone: 600 g di petto di pollo, 1 uovo, sale, pepe, cipolla egiziana ligure essiccata, un mix di rosmarino, timo e salvia secchi tritati, pangrattato, olio per friggere, sale affumicato con legno di abete Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il petto di pollo a listarelle. In un contenitore sbattere l’uovo, salare e pepare leggermente, […]

Fricassea di melanzane
Contorni

Fricassea di melanzane

INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana, 1 pezzo di cipolla, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di prezzemolo, 6 pomodorini datterini pelati, 1 uovo, 1 cucchiaino di succo di limone, burro, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la melanzana a fette non troppo spesse, salarle e lasciarle circa 30 minuti a perdere […]

Asparagi in sfoglia con crudo e grana
Antipasti

Asparagi in sfoglia con crudo e grana

INGREDIENTI per 4 persone: 8 asparagi, 4 fette di prosciutto crudo, scaglie di formaggio grana, 1 foglio di pasta sfoglia rettangolare, 1 tuorlo d’uovo. PROCEDIMENTO: Lavare gli asparagi ed eliminare le parti bianche dei gambi. Mettere sul fuoco una teglia rettangolare con un po’ d’acqua, portarla al bollore, salarla e immergervi gli asparagi per 7-8 […]