INGREDIENTI per 4 persone: 1 mango maturo ma sodo, 3 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 2 cucchiaini di zucchero di canna, 1 pezzo di burro, miele di castagno, 4 palline di gelato. PROCEDIMENTO: In un piatto mescolare le spezie […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 sovracosce di pollo (400 g circa), 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di aceto riso, 1 cucchiaio di salsa soia, 20 g di zenzero fresco, 140 g riso originario, 1 cucchiaio di semi di cumino, 1 cucchiaino di zucchero di canna, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: In una padella riscaldare un filo […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tondo, cannella in polvere, zucchero di canna, uovo. PROCEDIMENTO: Srotolare la pasta sfoglia, cospargerla di cannella su tutta la superficie e poi di un po’ di zucchero di canna. Arrotolarla su se stessa e tagliarla a rondelle di circa 1 cm. Trasferire le rondelle su una teglia foderata di […]
INGREDIENTI per 2 persone: 300 g di filetto di salmone fresco senza pelle, 1 porro, 1 cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiai di sakè di riso, 1 cucchiaio raso di zucchero di canna, 1 spruzzata di aceto (di riso) giapponese, 1 spicchio d’aglio e 1 pezzetto di zenzero fresco. PROCEDIMENTO: Tagliare il salmone a […]
INGREDIENTI: 4 mele, 300 g di farina tipo 1, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 250 ml circa di birra scura (dark beer), olio per friggere, zucchero di canna e cannella per decorare. PROCEDIMENTO: Togliere il torsolo alle mele con l’apposito attrezzo, sbucciarle e tagliarle a rondelle. In una […]
INGREDIENTI: 250 g di farina tipo 0, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 250 g di zucchero di canna, 125 g di burro, 50 g di nocciole tostate e salate, 10 fave di cacao. PROCEDIMENTO: Lavorare nella planetaria con la frusta lo zucchero, il burro a temperatura ambiente e l’uovo, fino ad ottenere […]