Tag: zucchero

Cremino alla panna con composta ai lamponi
Dolci

Cremino alla panna con composta ai lamponi

INGREDIENTI per 8 stampini da budino: 500 ml di latte, 250 ml di panna liquida, 3 fogli di colla di pesce, 170 g di zucchero, qualche cucchiaio di composta di lamponi, alkermes. PROCEDIMENTO: Scaldare in una pentola il latte. Mettere a bagno in una ciotolina i fogli di colla di pesce in acqua calda, aggiungerli […]

Biscotti al cioccolato extra dark
Dolci

Biscotti al cioccolato extra dark

INGREDIENTI: 100 g di farina tipo 1, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 30 g di cacao amaro in polvere, 1 uovo, 50 g di pezzetti di cioccolato fondente o gocce, 2 cucchiai di latte o panna liquida, 4 g circa di ammoniaca per dolci. PROCEDIMENTO: Nella ciotola della planetaria versare la farina, […]

Marmellata di limoni
Conserve e marmellate

Marmellata di limoni

INGREDIENTI: 12 grossi limoni non trattati, 1 kg di zucchero, 600 ml di acqua, la scorza di 2 limoni a julienne, la scorza di 2 limoni grattugiata fine, il succo di 1 limone. PROCEDIMENTO: Lavare i limoni ed eliminare le due estremità a tutti quanti. Tagliarli poi a metà nel senso della lunghezza e dopo […]

Brutti ma buoni e caffè con barattoli Olalà
Dolci

Brutti ma buoni

INGREDIENTI per circa 25 biscotti: 150 g di albume, 200 g di zucchero, 200 g di granella di nocciole, 2 gocce di estratto liquido di vaniglia. PROCEDIMENTO: Porre gli albumi a temperatura ambiente in una planetaria dotata di frusta. Cominciare a montare e unire la vaniglia e, quando gli albumi saranno chiari e spumosi, anche […]

Crème caramel profumato all’arancia
Dolci

Crème caramel profumato all’arancia

INGREDIENTI per 8 stampini da budino.Per il caramello: 140 g di zucchero.Per il crème caramel: 75 g di zucchero, 4 uova, 4 tuorli, 1 cucchiaino di scorza di arancia non trattata grattugiata, 1 cucchiaio di Grand Marnier, 250 ml di latte intero, 250 ml di panna liquida. PROCEDIMENTO: Far sciogliere lo zucchero in un pentolino, […]

Coppette all'arancia e pompelmo
Dolci

Coppette all’arancia e pompelmo

INGREDIENTI: 125 g di succo d’arancia, 125 g di succo di pompelmo, 150 g di zucchero, 4 tuorli d’uovo, 300 ml di latte, 150 g di panna fresca, 1 foglio di colla di pesce, polpa di arancia e pompelmo per decorazione. PROCEDIMENTO: Montare i tuorli con 75 g di zucchero. In una pentola scaldare il […]

Biscotti ai pinoli e noci
Dolci

Biscotti ai pinoli e noci

INGREDIENTI per circa 45 biscotti: 500 g di farina tipo 1, 200 g di zucchero, 200 g d’olio evo, marsala, 50 g di pinoli, 50 g di gherigli di noci, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci. PROCEDIMENTO: Spezzettare le noci e porle in una ciotola con i pinoli interi. Unire tutti […]

Carote in agrodolce con sesamo nero
Contorni

Carote in agrodolce con sesamo nero

INGREDIENTI per 2 persone: 4 carote, aceto di mele, semi di sesamo nero, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di prezzemolo tritata, 1 noce di burro, mezzo cucchiaino di zucchero, pepe al whisky di Spicebar, sale. PROCEDIMENTO: Lavare le carote, togliere le estremità, pelarle e tagliarle a listarelle. In una padella sciogliere il burro, aggiungere lo […]

Creme caramel della nonna
Dolci

Creme caramel della nonna

INGREDIENTI: 6 uova, 125 g di zucchero, 500 ml di latte, 4 cucchiai di zucchero per il caramello. PROCEDIMENTO: In un pentolino sciogliere lo zucchero per il caramello e versarlo negli stampini. Sbattere 2 uova e 4 tuorli con lo zucchero, fino al momento in cui non diventino bianche. Far scaldare il latte, aggiungere le […]

Torta allo yogurt con fragole e lamponi
Dolci

Torta allo yogurt con fragole e lamponi

INGREDIENTI: 3 uova, 2 vasetti di yogurt fragola e lampone da 125 g ciascuno, 190 g di zucchero, 100 ml di olio di semi, 250 g di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 200 g di fragole, 1 cucchiaino di polvere di lampone di Spicebar, 1 cucchiaino di polvere di fragola di Spicebar, […]