Tag: zuppa

Acquacotta dei butteri maremmani
Primi piatti

Acquacotta dei butteri maremmani

INGREDIENTI per 4 persone: 4 grosse cipolle rosse, 400 g di pomodori pelati, un trito di basilico, sedano e prezzemolo, 4 fette di pane toscano, pecorino romano, olio evo, 4 uova, sale e peperoncino Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare e tagliare a rondelle sottili le cipolle. Porre un po’ d’olio in un tegame di […]

Vellutata di carote con cipolla egiziana ligure
Primi piatti

Vellutata di carote con cipolla egiziana ligure

INGREDIENTI per 2 persone: 4 carote, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, carota, sedano, aglio), 2 steli di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, 1 dado vegetale, cipolla egiziana ligure secca, taralli, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le carote e tagliarle a rondelle. In una pentola versare un filo d’olio, […]

Vellutata di trombette con pepe cioccolato di Spicebar
Primi piatti

Vellutata di trombette

INGREDIENTI per 2 persone: 2 trombette, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, carota, sedano, aglio), 1 cucchiaino di trito fine di rosmarino e salvia secchi, olio evo, 1 dado vegetale, fette di pane abbrustolito, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le trombette e tagliarle a rondelle. In una pentola versare un filo […]

Crema di funghi con sale aromatizzato di Spicebar
Primi piatti

Crema di funghi

INGREDIENTI per 3 persone: 25 g di funghi porcini secchi, ½ dado vegetale, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, timo, rosmarino, cipolla egiziana ligure essiccata, ½ cucchiaio di fecola di patate, sale ai funghi di Spicebar, pepe, 600 ml di acqua, olio evo, 6 fette di pane. PROCEDIMENTO: Mettere a bagno i funghi in 600 ml […]