INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia integrale tonda, 250 g di ricotta, 200 g di cavolfiore bollito (cimette e foglie), 80 g di pancetta a cubetti, 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato, 2 uova, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: In un padellino soffriggere i cubetti di pancetta, fino a dorarli, poi farli raffreddare. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 350 g circa di salsiccia all’aglio di Vessalico, 4 foglie grandi di verza, 1 patata media, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Togliere la parte centrale dura alle foglie alla verza, poi ridurle a striscioline, quindi sbucciare la patata e farla a dischetti di spessore medio. In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 800 g circa di costine di agnello, 25 g di menta fresca, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di acqua calda, 2 cucchiai di aceto di mele, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare la menta, porla in una ciotolina con lo zucchero, l’acqua calda e l’aceto, mescolare gli […]
INGREDIENTI: 10 cedri, 1,5 l di acqua, 1 kg di zucchero. PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare i cedri, eliminare le estremità, quindi tagliarli a fettine. In una pentola portare a bollore dell’acqua e tuffarvi le fette di cedro per 2 minuti. Quindi scolarli e appoggiarli in una ciotola. In un’altra pentola mettere 1,5 l di acqua […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti quadrati, 12 vongole, 1 carciofo con il gambo, 1 spicchio d’aglio, 4 pomodori secchi, 4 gamberi, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le vongole, metterle in una padella sul fuoco, farle aprire e tenere l’acqua. Sbucciare e tritare sia lo spicchio d’aglio […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 ossibuchi di vitello, 1 cucchiaio di trito per soffritto (carota, cipolla, sedano e aglio), 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 pomodoro pelato con la sua salsa, 1 pentolino di brodo di carne, 6 foglie secche di salvia, farina, burro, olio evo, vino bianco, pepe al whisky di Spicebar, sale. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di trighetti (spaghetti triangolari), 1 carciofo, 1 spicchio d’aglio, 130 g di ricotta, 70 g di pancetta a cubetti, olio evo, sale e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire il carciofo e tagliarlo a fettine sottili. Sbucciare il gambo del carciofo e tritarlo finemente insieme allo spicchio d’aglio sbucciato. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di riso integrale, 80 g di pollo arrosto a pezzetti, 1 chinotto maturo, 6 gherigli di noce, 1 manciata di uvetta, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, il succo di mezzo chinotto, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire il riso integrale in acqua salata per […]
INGREDIENTI per 3 persone: 600 g di bianco e nero (polmone, cuore, fegato e milza) d’agnello, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, vino bianco, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Dividere i vari tipi di interiora e tagliarli a pezzi. Mettere il polmone in un piatto e tenere da parte in […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghettoni, 100 g di rossetti, 1 pomodoro a grappolo maturo, 10 olive nere, 1 spicchio d’aglio, olio evo, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar e sale. PROCEDIMENTO: Far rosolare in una padella l’olio, l’aglio schiacciato, le olive a rondelle e il pomodoro a cubetti. Salare e aggiungere […]