Conserve e marmellate

Chinotti sciroppati
Conserve e marmellate

Chinotti canditi e sciroppati

INGREDIENTI: 10 chinotti maturi, 1,5 l di acqua, 1 kg di zucchero. PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare i chinotti, quindi dividerli in 4 parti ciascuno senza sbucciarli. Porli in un contenitore di plastica con coperchio, coprirli di acqua fredda e metterli sul terrazzo al freddo. Cambiare l’acqua ogni giorno per 6 giorni. Una volta trascorso il […]

Cubetti canditi di chinotto
Conserve e marmellate

Cubetti canditi di chinotto

INGREDIENTI: 6 chinotti maturi, 200 ml d’acqua, 100 g di zucchero, 2 cucchiai di zucchero. PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare i chinotti, quindi tagliarli a fette senza sbucciarli. Preparare in una padella lo sciroppo di acqua e i 100 g di zucchero e, quando bollirà, appoggiare le fettine di chinotto. Farle bollire per circa 5 minuti, […]

Marmellata di more di rovo
Conserve e marmellate

Marmellata di more di rovo

INGREDIENTI per 2 vasetti: 1 kg more, 300 g di zucchero, mezzo limone. PROCEDIMENTO: Mettere le more lavate e asciugate in un contenitore, unire lo zucchero e il succo di limone, quindi porlo in frigo per diverse ore. Trasferire le more in una pentola e cuocere a fuoco basso per 1 ora e 30 minuti […]

Marmellata di limoni
Conserve e marmellate

Marmellata di limoni

INGREDIENTI: 12 grossi limoni non trattati, 1 kg di zucchero, 600 ml di acqua, la scorza di 2 limoni a julienne, la scorza di 2 limoni grattugiata fine, il succo di 1 limone. PROCEDIMENTO: Lavare i limoni ed eliminare le due estremità a tutti quanti. Tagliarli poi a metà nel senso della lunghezza e dopo […]

Pomodori secchi sott'olio
Conserve e marmellate

Pomodori secchi sott’olio

INGREDIENTI: 1 kg di pomodori secchi, 1 rametto di rosmarino, 6 foglie di alloro, 3 bacche di ginepro, 3 chiodi di garofano, qualche foglia di salvia, 3 l di vino bianco, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, olio evo e spicchi d’aglio. PROCEDIMENTO: In un grosso contenitore versare 1 litro di vino e porre […]