Categoria: Primi piatti

Penne alla pecorara con peperoncino Berliner Chilli di Spicebar
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Penne alla pecorara

INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di penne rigate, 100 g di guanciale, 1 piccola zucchina, mezzo peperone, 1 cucchiaio di cipolla tritata, olio evo, 2 foglie di basilico, 80 g di ricotta di pecora, 200 ml di passata di pomodoro, 6 olive nere snocciolate, pecorino romano grattugiato, sale e peperoncino Berliner Chilli di Spicebar. […]

Risotto con finocchio, ricotta vodka e pepe lungo di Spicebar
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Risotto con finocchio ricotta e vodka

INGREDIENTI per 4 persone: 300 g di riso, 150 g di finocchio, 1 bicchiere di vodka, 100 g.di ricotta, brodo, olio evo, pepe lungo di Spicebar, barba di finocchio per guarnire. PROCEDIMENTO: Pulire il finocchio e tagliarlo a lamelle. In una casseruola tostare il riso nell’olio per un minuto, unire il finocchio e subito dopo […]

Mezze penne pomodori secchi e zucchine
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Mezze penne pomodori secchi e zucchine

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di mezze penne, 120 g di ricotta, 1 spicchio d’aglio, 1 zucchina, 3 pomodori secchi sott’olio, olio evo, sale, pepe e parmigiano grattugiato. PROCEDIMENTO: Tagliare la zucchina a dadini, salarla e farla saltare in padella con un filo d’olio e l’aglio sbucciato e schiacciato. Dopo qualche minuto, eliminare lo […]

Fusilli sinfonia di mare di Genova con peperoncino Berliner Chilli Spicebar
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Fusilli sinfonia di mare di Genova

INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di fusilli, 150 g di vongole lupino con guscio, 200 g di cozze con guscio, 5 gamberoni, 150 g di trancio di ombrina, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di trito di cipolla, sedano, carota, 10 totanetti, 4 capperi sotto sale, 2 filetti d’acciughe sott’olio, 8 pomodorini ciliegini, 4 foglie […]

Pasta fredda con piselli e feta con pepe Andaliman di Spicebar
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Pasta fredda con piselli e feta

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di mezze penne, una manciata di piselli surgelati, 1 cucchiaio di salsa di rucola, 80 g di feta, 10 olive taggiasche, 1 limone non trattato, 3 foglie di menta fresca, olio evo, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: In un padellino far saltare i piselli senza condimento, solo con […]

Fusilli con guanciale feta e pepe Voatsiperifery di Spicebar
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Fusilli con guanciale e feta

INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di fusilli, 1 manciata di pinoli, 80 g di guanciale a cubetti, 100 g di feta, 1 manciata di uvetta bianca, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mettere a bagno l’uvetta per qualche ora, in modo che si reidrati. In una padella tostare i pinoli e porli in […]

Bucatini alla crema di peperoni e rucola con paprika affumicata Spicebar
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Bucatini alla crema di peperoni e rucola

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di bucatini, 1 peperone piccolo giallo, 1 pezzetto di cipolla, 1 manciata di rucola, pecorino romano grattugiato, olio evo, paprika affumicata di Spicebar, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Sbucciare la cipolla e pulire il peperone, eliminando i semi. Affettare il peperone e rosolare il tutto in una padella con poco […]

Pasta con melanzane e gamberi e pepe di Cayenna di Spicebar
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Pasta con melanzane e gamberi

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di pasta corta (gnocchi), mezza melanzana, 6 gamberi, 6 pomodori datterini pelati, olio evo, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe di Cayenna di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la melanzana a cubetti e salarla. Privare i gamberi del carapace, della testa e della codina, quindi tagliarli a pezzi. In una padella […]

Spaghetti con sugo di würstel e paprika affumicata Spicebar
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Spaghetti con sugo di würstel

INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di spaghetti alla chitarra, 4 würstel, 100 g di pomodori pelati, 3 sottilette, 2 cucchiai di salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, qualche cucchiaio di panna da cucina, burro, sale e paprika affumicata di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a rondelle i würstel, mettere un pezzetto di burro in una […]

Crema di funghi con sale aromatizzato di Spicebar
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Crema di funghi

INGREDIENTI per 3 persone: 25 g di funghi porcini secchi, ½ dado vegetale, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, timo, rosmarino, cipolla egiziana ligure essiccata, ½ cucchiaio di fecola di patate, sale ai funghi di Spicebar, pepe, 600 ml di acqua, olio evo, 6 fette di pane. PROCEDIMENTO: Mettere a bagno i funghi in 600 ml […]