INGREDIENTI: 3 sfoglie di pasta all’uovo fresche per lasagne, 1 l circa di besciamella, 100 g di mozzarella, 100 g di taleggio, 100 g di gorgonzola, pecorino romano grattugiato. PROCEDIMENTO: Distribuire uno strato di besciamella sul fondo di una teglia rettangolare, poi adagiare una sfoglia di pasta e versare uno strato di besciamella. Spezzettare con […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di riso arborio, 10 asparagi, brodo vegetale, 1 noce di burro, olio evo, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 8 gherigli di noce, parmigiano grattugiato, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e tagliare a pezzetti gli asparagi, eliminando la parte bianca dura. Tenere alcune punte da parte per […]
INGREDIENTI per 3 persone: 300 g di tagliatelle con farina farro, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, 2 foglie di basilico, olio evo, mezzo peperone rosso piccolo, mezzo peperone giallo piccolo, 200 g di vongole lupino, 8 pomodorini ciliegini, sale, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare bene le vongole lupino, farle […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di pizzoccheri, 1 patata, 200 g di fontina, un pugno di bietole, formaggio parmigiano grattugiato, mezza cipolla, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di salvia, burro, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzi le patate e le bietole. Portare ad ebollizione una pentola d’acqua salata, versare le […]
INGREDIENTI: 3 sfoglie di pasta all’uovo fresche per lasagne, 400 ml di besciamella, salsa vellutata ai funghi porcini, 100 g di carne macinata, aglio e prezzemolo tritati, formaggio grana grattugiato, olio, sale aromatizzato ai funghi e timo di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una padella mettere un filo d’olio, far saltare la carne macinata, salarla e aggiungere […]
INGREDIENTI: 4 sfoglie di pasta all’uovo fresche per lasagne, 600 ml di besciamella, 100 g di pesto genovese, 2 patate bollite, 10 fagiolini bolliti. PROCEDIMENTO: Sciogliere nella besciamella tiepida il pesto. Distribuire uno strato sottile di besciamella piuttosto liquida con il pesto sul fondo di una teglia rettangolare, poi adagiare una sfoglia e versare uno […]
INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di spaghetti quadrati, 500 g di lupini di mare, 1 cucchiaio di salsa di rucola, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale al lime di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mettere i lupini a bagno in acqua, in modo che diano via eventuale sabbia. Farli aprire in padella e filtrare un po’ d’acqua […]
INGREDIENTI per 3 persone: 260 g di scialatielli, 1 spicchio d’aglio, 12 pomodori ciliegini in conserva spellati, 4 cucchiai di succo di pomodoro della conserva dei pomodorini, 9 foglie di prezzemolo, 250 g di polpo bollito a pezzi, acqua di cottura del polpo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare l’aglio e schiacciarlo, porlo in […]
INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di mezze penne, 1 zucchina, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di pesto genovese, olio evo, cipolla egiziana ligure essiccata, sale. PROCEDIMENTO: Lavare e spuntare la zucchina, quindi farla a rondelle e poi a dadini. In una padella mettere un filo d’olio e far rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato e […]
INGREDIENTI: 4 sfoglie di pasta all’uovo fresche per lasagne, 600 ml di besciamella, 250 g di ragù di carne, parmigiano reggiano grattugiato. PROCEDIMENTO: Sciogliere nella besciamella un po’ di parmigiano grattugiato. Distribuire uno strato sottile di besciamella sul fondo di una teglia rettangolare, poi adagiare una sfoglia, versare nuovamente uno strato di besciamella, uno di […]