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Germogli di soia saltati al profumo di zenzero
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Germogli di soia saltati al profumo di zenzero

INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di germogli di soia, 1 pezzetto di cipolla, 1 spicchio d’aglio, olio evo, salsa di soia, 1 pezzetto di zenzero fresco, glutammato monosodico. PROCEDIMENTO: Tagliare finemente la cipolla pulita e spremere lo spicchio d’aglio, con l’apposito utensile. Prendere una padella antiaderente, meglio una wok e far scaldare leggermente un filo d’olio, poi fate soffriggere […]

Zucchine e friggitelli con aceto di mele e menta
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Zucchine e friggitelli con aceto di mele e menta

INGREDIENTI per 2 persone: 2 piccole zucchine bianche, 4 peperoncini friggitelli, aceto di mele, 8 foglie di menta, 2 pomodorini datterini, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Lavare e privare le zucchine delle estremità, quindi tagliarle a fettine nel senso della lunghezza. Salarle, spennellarle d’olio e grigliarle. Sciacquare, asciugare i friggitelli e porli in una padella con […]

Funghi porcini crudi
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Funghi porcini crudi

INGREDIENTI: Funghi porcini piccoli e sodi, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire i funghi con un pennello, togliere la terra dal gambo con un coltellino e pulirli con un panno umido, quindi tagliarli a fettine sottili. Disporli su di un piatto, condirli con olio, sale e pepe. Servirli a temperatura ambiente.

Insalata mista con ovuli e fiocchi di latte
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Insalata mista con ovuli e fiocchi di latte

INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di insalata mista (lattughino, rucola, misticanza ecc), 1 pomodoro, 2 piccoli ovuli, 100 g di fiocchi di latte, paprika dolce, olio evo e sale. PROCEDIMENTO: Lavare l’insalata e asciugarla, porla nei piatti e aggiungere il pomodoro tagliato a spicchi. Pulire i funghi con un pennellino, togliere la terra dal […]

Insalata con ceci feta e trombette
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Insalata con ceci feta e trombette

INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di ceci bolliti, 100 g di feta, mezza zucchina trombetta, 1 manciata di pomodorini datterini, 3 foglie di menta, 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Grattugiare la trombetta con una grattugia a fori larghi, tagliare i pomodorini […]

Zucchine saltate con santoreggia e timo
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Zucchine saltate con santoreggia e timo

INGREDIENTI per 2 persone: 2 zucchine, santoreggia fresca, timo fresco, 1 spicchio d’aglio, aceto di mele, olio evo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e tagliare le zucchine a filetti e tritare finemente le erbe aromatiche. In una padella porre un filo d’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e le erbe aromatiche, quindi versare i […]

Insalata mista con ceci e barbabietola
Contorni, Piatti unici

Insalata mista con ceci e barbabietola

INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di rucola e misticanza, 1 manciata di ceci bolliti, 1 barbabietola rossa cotta al vapore, 1 pezzetto di cavolo viola, 2 pomodori datterini, 2 mozzarelline di bufala, 1 cucchiaino di semi di lino, olio evo e sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire, lavare, asciugare e spezzettare […]

Zucchine saltate con capperi e pinoli
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Zucchine saltate con capperi e pinoli

INGREDIENTI per 2 persone: 2 zucchine, 10 capperi, 1 cucchiaio di pinoli, 1 spicchio d’aglio, aceto di mele, olio evo, sale, peperoncino e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire e tagliare le zucchine a filetti. In una padella porre un filo d’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e farlo rosolare. Unire i filetti di zucchine, salare […]