Categoria: Piatti unici

Insalata di farro con würstel e peperoni
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Insalata di farro con würstel e peperoni

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farro, 1 trombetta, 1 pomodoro perino, 1 peperone giallo piccolo, 1 spicchio d’aglio, 80 g di feta, 12 olive verdi snocciolate, 100 g di würstel, 3 foglie di basilico, olio evo, sale del deserto del Kalahari e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sciacquare il farro sotto l’acqua […]

Peperoni ripieni di riso
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Peperoni ripieni di riso

INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone rosso, 100 g di riso originario, 1 scatoletta di carne in gelatina, 1 pomodoro piccolo, 60 g provola affumicata, 1 manciata di piselli surgelati, 8 olive verdi snocciolate, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza, privarli dei semi, salarli […]

Peperoni ripieni di patate e prosciutto cotto
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Peperoni ripieni di patate e prosciutto cotto

INGREDIENTI per 4 persone: 4 piccoli peperoni gialli, 150 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 2 patate medie, 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio evo, pangrattato, sale, noce moscata e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata e, quando saranno morbide, spellarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e […]

Insalata di orzo perlato con tonno fresco e rucola
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Insalata di orzo perlato con tonno fresco e rucola

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di orzo perlato, 1 pomodoro, 200 g di filetto di tonno fresco, 10 foglie di rucola, olio evo, 2 cucchiai di mandorle a lamelle, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sciacquare l’orzo perlato sotto l’acqua corrente, bollirlo in acqua salata per 25 minuti circa, scolarlo e farlo raffreddare. […]

Frittata di trombette con pepe lungo di Spicebar
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Frittata di trombette

INGREDIENTI: 5 uova, 1 trombetta piccola, 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, burro, olio evo, maggiorana, noce moscata, sale e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e tagliare a rondelle le trombetta. In una padella versare un filo d’olio e far soffriggere la cipolla, poi unire la trombetta. Far […]

Frittata al pesto genovese
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Frittata al pesto genovese

INGREDIENTI: 5 uova, 1 cucchiaio di pesto genovese, 1 cucchiaio di pinoli, parmigiano reggiano grattugiato, burro, sale, pepe, pomodorini e pinoli per decorare. PROCEDIMENTO: Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il sale, il pepe, il parmigiano, il pesto e i pinoli, quindi mescolare il tutto. Imburrare una padella, versare le uova, coprire con un […]

Peperoni ripieni di ricotta prosciutto e speck
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Peperoni ripieni di ricotta prosciutto e speck

INGREDIENTI per 4 persone: 1 peperone rosso, 1 peperone verde, mezzo peperone giallo, 250 g di ricotta, 150 g di prosciutto cotto a dadini, 100 g di speck a cubetti, 2 uova, grana padano, pecorino romano, olio evo, 1 cucchiaino di trito per soffritto (cipolla, carota e sedano), noce moscata, pangrattato, sale e pepe. PROCEDIMENTO: […]

Seppie salvia e rosmarino con riso integrale nero e peperoncino di Berlino Spicebar
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Seppie salvia e rosmarino con riso integrale nero

INGREDIENTI per 3 persone: 1 kg di seppie, 150 g di riso integrale nero, rosmarino e salvia tritati, 1 spicchio d’aglio, vino bianco, 9 pomodorini datterini pelati, pepe, olio evo, peperoncino Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sciacquare le seppe, privarle dell’osso, del dente e delle interiora. Lavare bene e farle a pezzetti. Bollire il riso […]

Frittata di zucchine e champignon
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Frittata di zucchine e champignon

INGREDIENTI: 5 uova, 1 zucchina, 4 funghi champignon, 1 cucchiaio di cipolla tritata, parmigiano reggiano grattugiato, burro, olio evo, maggiorana, noce moscata, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle. Pulire i funghi, privarli della terra, della pellicina sul cappello e tagliarli a fettine. In una padella porre un filo d’olio […]

Torta con robiola pomodori e peperoni
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Torta con robiola pomodori e peperoni

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tondo, 1 piccolo peperone rosso, 1 pomodoro, 150 g di robiola, 3 foglie di basilico, 3 olive, olio evo, sale, pepe, paprika affumicata di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare il pomodoro e tagliarlo a fettine, quindi salarlo leggermente. Lavare il peperone, pulirlo e tagliarlo a striscioline. Farlo saltare in padella con […]