Piatti unici

Torta di zucca e borragine
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Torta di zucca e borragine

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tondo, 400 g circa di zucca cotta, 250 g di ricotta, 150 g circa di borragine bollita, parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar, noce moscata.  PROCEDIMENTO: Frullare la zucca, strizzare e tagliare a pezzetti la borragine. In una ciotola sbattere l’uovo, unire la ricotta e schiacciarla […]

Frittata di cipolla egiziana ligure
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Frittata di cipolla egiziana ligure

INGREDIENTI: 6 bulbi di cipolla egiziana, 1 manciata di radici di cipolla egiziana, 5 steli di cipolla egiziana, 5 uova, 1 cucchiaio di grana padano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, maggiorana secca, olio evo. PROCEDIMENTO: Passare sotto l’acqua le cipolle egiziane appena raccolte, per eliminare i residui di terra dalle radici. Tagliare le radici con le […]

Barchette di melanzane
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Barchette di melanzane

INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana, 3 fette di pane raffermo, un cucchiaino di capperi, 2 filetti di acciughe dissalate, 1 pomodoro pelato, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, pangrattato, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le melanzane, tagliarle nel senso della lunghezza e svuotarle con uno scavino. Tritare […]

Torta di cavolo e broccoli
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Torta di cavolo e broccoli

INGREDIENTI: 250 g di ricotta, 150 g di yogurt greco compatto, 1 confezione di pasta brisè tonda, 2 uova, 120 gr cavolo romanesco bollito a pezzi, 120 gr broccoli bolliti a pezzi, 2 steli cipolla egiziana freschi a rondelle, 3 cucchiai pecorino romano grattugiato, sale, pepe di Cayenna di Spicebar, pepe, noce moscata. PROCEDIMENTO: In […]

Insalata di farro con seppie e feta
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Insalata di farro con seppie e feta

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farro, 1 pomodoro perino, 200 g di seppie pulite, 1 spicchio d’aglio, 60 g di feta, 3 foglie di basilico, 6 foglie di rucola, mezzo limone non trattato, olio evo, mezzo peperoncino fresco poco piccante, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Sciacquare il farro sotto l’acqua corrente, bollirlo in acqua […]

Girasole di sfoglia salato con sorpresa
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Girasole di sfoglia salato con sorpresa

INGREDIENTI: 2 rotoli di pasta sfoglia tonda, 250 g di formaggio Camembert in forma rotonda, 250 g di würstel, 1 tuorlo, semi di papavero. PROCEDIMENTO: Porre un foglio di carta forno su una griglia da forno. Srotolare sulla carta antiaderente un foglio di pasta sfoglia e appoggiare al centro il formaggio. Ricoprire con il secondo […]

Frittata di cavolfiore provola e cipolle
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Frittata di cavolfiore provola e cipolle

INGREDIENTI: 5 uova, 3 cime di cavolfiore lessate, 1 pezzo di cipolla di Tropea, parmigiano reggiano grattugiato, 2 fettine di provola, burro, olio evo, maggiorana, noce moscata, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare le cimette di cavolfiore a fettine e la cipolla a rondelle sottili. In una padella porre un filo d’olio […]

Insalata di farro con würstel e peperoni
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Insalata di farro con würstel e peperoni

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farro, 1 trombetta, 1 pomodoro perino, 1 peperone giallo piccolo, 1 spicchio d’aglio, 80 g di feta, 12 olive verdi snocciolate, 100 g di würstel, 3 foglie di basilico, olio evo, sale del deserto del Kalahari e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sciacquare il farro sotto l’acqua […]

Peperoni ripieni di riso
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Peperoni ripieni di riso

INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone rosso, 100 g di riso originario, 1 scatoletta di carne in gelatina, 1 pomodoro piccolo, 60 g provola affumicata, 1 manciata di piselli surgelati, 8 olive verdi snocciolate, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza, privarli dei semi, salarli […]

Peperoni ripieni di patate e prosciutto cotto
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Peperoni ripieni di patate e prosciutto cotto

INGREDIENTI per 4 persone: 4 piccoli peperoni gialli, 150 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 2 patate medie, 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio evo, pangrattato, sale, noce moscata e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata e, quando saranno morbide, spellarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e […]