Dolci

Biscotti all’arancia
Dolci

Biscotti all’arancia

INGREDIENTI: 90 g di farina, 100 g di farina di mais, 1 uovo, 50 g di zucchero, 50 g di burro, 2 cucchiaini di scorza d’arancia non trattata a filetti sottili, un pizzico di sale. PROCEDIMENTO: In una planetaria porre tutti gli ingredienti e amalgamare con il gancio, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare […]

Mango impanato alle spezie
Dolci

Mango impanato alle spezie

INGREDIENTI per 4 persone: 1 mango maturo ma sodo, 3 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 2 cucchiaini di zucchero di canna, 1 pezzo di burro, miele di castagno, 4 palline di gelato. PROCEDIMENTO: In un piatto mescolare le spezie […]

Bicchieri di ricotta e fichi con amaretti
Dolci

Bicchieri di ricotta e fichi con amaretti

INGREDIENTI per 6 persone: 200 g di fichi, 1 noce di burro, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di cognac, 250 g di ricotta, 3 cucchiaini di zucchero, 100 g di amaretti. PROCEDIMENTO: Sbucciare e tagliare i fichi a pezzetti, poi metteteli in padella con una noce di burro ed il miele, farli cuocere un […]

Tiramisù al matcha
Dolci

Tiramisù al matcha

INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di mascarpone, 1 uovo grande, 5 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di rum, 1 bicchierino di acqua calda, 2 cucchiaini di polvere di matcha, 3 savoiardi. PROCEDIMENTO: In una ciotolina mescolare 1 cucchiaino di matcha con l’acqua calda e 1 cucchiaino di zucchero, farlo intiepidire e unire il rum. […]

Cedri canditi
Dolci

Cedri canditi

INGREDIENTI: 10 cedri, 1,5 l di acqua, 1 kg di zucchero. PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare i cedri, eliminare le estremità, quindi tagliarli a fettine. In una pentola portare a bollore dell’acqua e tuffarvi le fette di cedro per 2 minuti. Quindi scolarli e appoggiarli in una ciotola. In un’altra pentola mettere 1,5 l di acqua […]

Budino al cioccolato con panna
Dolci

Budino al cioccolato con panna

INGREDIENTI per 3 persone: 500 ml di latte intero, 120 g di cioccolato fondente, 90 g di zucchero, 80 g di burro, 50 g di farina 00, mezzo baccello di vaniglia, 250 ml di panna liquida da montare, 2 cucchiaini di zucchero, 3 biscotti per la decorazione. PROCEDIMENTO: In un pentolino scaldare il latte e […]

Gelatine di chinotti
Dolci

Gelatine di chinotti

INGREDIENTI: 200 ml di succo di chinotti maturi, 120 g di zucchero, 10 g di colla di pesce. PROCEDIMENTO: Mettere in un pentolino sul fuoco assieme allo zucchero il succo dei chinotti. Portare ad ebollizione e, nel frattempo, immergere in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Appena si sono ammorbiditi, strizzarli e metterli […]

Bicchieri con panna e amarene sciroppate
Dolci

Bicchieri con panna e amarene sciroppate

INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di panna liquida da montare, 2 savoiardi, 6 amarene sciroppate denocciolate, sciroppo delle amarene, 2 cucchiaini di grappa, latte intero. PROCEDIMENTO: Mettere la panna ben fredda in un contenitore tenuto in frigo e montare la panna con le fruste elettriche. Unire poi 4 cucchiaini di sciroppo di amarene, girando […]

Fluffy pancake al cioccolato
Dolci

Fluffy pancake al cioccolato

INGREDIENTI per 2 persone: 2 uova, 2 cucchiaini di zucchero, 40 g di latte intero, 25 g di farina tipo 1, 2 g di lievito per dolci, 10 g di cacao amaro in polvere, 50 g di cioccolato fondente, 2 cucchiaini di latte, burro, sciroppo d’acero. PROCEDIMENTO: Separare i tuorli dagli albumi, mettere gli albumi […]

Mini girelle di sfoglia alla cannella
Dolci

Mini girelle di sfoglia alla cannella

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tondo, cannella in polvere, zucchero di canna, uovo. PROCEDIMENTO: Srotolare la pasta sfoglia, cospargerla di cannella su tutta la superficie e poi di un po’ di zucchero di canna. Arrotolarla su se stessa e tagliarla a rondelle di circa 1 cm. Trasferire le rondelle su una teglia foderata di […]