INGREDIENTI per 2 persone: 2 ovuli grandi, olio evo, sale e pepe bianco. PROCEDIMENTO: Pulire gli ovuli con un pennellino, eliminare la terra dal gambo con un coltellino e passarli con un panno umido, quindi farli a fettine. Adagiarli su un piatto da portata, salarli, peparli e irrorarli d’olio. Servirli a temperatura ambiente.
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di tagliatelle paglie e fieno, 2 piccoli ovuli, olio evo, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire i funghi con un pennellino, eliminare la terra dal gambo con un coltellino e passarli con un panno umido, quindi farli a fettine. In una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di insalata mista (lattughino, rucola, misticanza ecc), 1 pomodoro, 2 piccoli ovuli, 100 g di fiocchi di latte, paprika dolce, olio evo e sale. PROCEDIMENTO: Lavare l’insalata e asciugarla, porla nei piatti e aggiungere il pomodoro tagliato a spicchi. Pulire i funghi con un pennellino, togliere la terra dal […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di riso scuro Macino, brodo leggero, olio evo, 2 ovuli freschi, mezzo limone non trattato, 1 noce di burro, 2 rametti di maggiorana fresca, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mettere il riso in una padella con un filo d’olio e farlo tostare, unire un po’ di brodo caldo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di tagliolini con farina di vinaccia di ribolla gialla di Macino, 2 ovuli, burro, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire i funghi con un pennellino, togliere la terra dal gambo con un coltellino e passarli con un panno umido, quindi farli a fettine. In una padella mettere un […]