INGREDIENTI per 2 persone: 2 bistecche di coppa di maiale, trito di salvia e rosmarino, 3 cucchiai di panna da cucina, 1 cucchiaino di senape, insalata mista, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Massaggiare le fette di suino con il trito, salarle e peparle. Scaldare un filo d’olio in una padella e […]
INGREDIENTI per 3 persone: 350 g di zucca cotta, 1 cucchiaio di trito per soffritto (carota, cipolla, sedano, aglio), 500 ml d’acqua, olio evo, sale, rosmarino e timo secchi, pepe al whisky di Spicebar, semi di zucca essiccati. PROCEDIMENTO: Tritare molto finemente il timo e il rosmarino. In una pentola versare un po’ d’olio, soffriggere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 sovracosce di pollo (circa 800 g), 200 ml di birra weiss, farina tipo 1, olio evo, 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 1 mazzo di catalogna, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Salare, pepare ed infarinare le cosce di pollo, quindi porle in […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 coniglio, 1 costa di sedano, brodo di carne, 1 cucchiaio di capperi, 30 g di olive verdi snocciolate, mezza cipolla, 200 g di pomodori pelati, aceto, mezzo cucchiaio di zucchero, olio evo, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzi il […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1 piccolo cavolfiore bianco, farina, uova, pangrattato, olio evo, rosmarino secco tritato, garam masala, sale. PROCEDIMENTO: Privare il cavolfiore delle foglie, lavarlo e asciugarlo. Togliere alle foglie la parte centrale bianca e dura, lavarle e asciugarle. Preparare 3 contenitori bassi e ampi, uno con la farina, uno con il pangrattato, il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farro, 1 trombetta, 2 carote piccole, 1 spicchio d’aglio, 80 g di feta, 10 pomodorini ciliegini, 3 foglie di basilico, 1 pezzetto di dado vegetale, un trito rosmarino e salvia, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Sciacquare il farro sotto l’acqua corrente, bollirlo in acqua salata per 20-25 minuti, scolarlo […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 kg di polpo, 2 spicchi d’aglio, 1 manciata di aghi di rosmarino fresco, aceto balsamico, sale, olio evo. PROCEDIMENTO: Pulire il polpo privandolo delle interiora, del dente e degli occhi, sciacquarlo sotto l’acqua. In una pentola grande porre dell’acqua e portarla ad ebollizione. Immergere il polpo e farlo cuocere per […]
INGREDIENTI: 1 coscia di tacchino, 1 spicchio d’aglio, rosmarino, foglie di salvia, 2 foglie di alloro, la scorza di mezzo limone, 10 cl circa di birra scura, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Appoggiare la coscia di tacchino su un tagliere e, con un coltello molto affilato, praticare dei tagli sulla pelle e parte […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 cosce di pollo, 2 sovracosce di pollo, 2 spicchi d’aglio, 20 olive verdi giganti, 4 filetti di acciughe sott’olio, 6 capperi sott’aceto, rosmarino, 3 cucchiai di aceto balsamico, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare i due spicchi d’aglio, uno schiacciarlo e l’altro passarlo con uno spremiaglio. […]