INGREDIENTI per 2 persone: 2 fogli di pasta fillo, mezza carota, mezza zucchina, 1 pezzo di peperone verde, 1 pezzo di porro, mezzo pomodoro, 40 g di asiago a fettine, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare il porro a rondelle, la carota a bastoncini, il peperone, la zucchina e il pomodoro a cubetti. In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 100 g di feta greca, origano secco, olio aromatizzato al rosmarino, insalata per decorare, peperoncino in polvere, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare la zucchina con il pelaverdure, ottenendo 6 strisce sottili e fare la feta a cubi di medie dimensioni. Condire i pezzi di formaggio con l’olio, l’origano sbriciolato, il peperoncino […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, 1 pezzo di melanzana, timo, santoreggia, 2 fettine di provola affumicata, olio evo, pepe rosa, sale affumicato con legno di abete di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare le melanzane a striscioline. Farle saltare in una padella con un filo d’olio, timo e santoreggia freschi spezzettati. Salare con sale affumicato […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, 1 pezzo di melanzana, 2 champignon, 1 pezzetto di gorgonzola dolce, olio evo, sale aromatizzato ai funghi di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a cubetti la melanzana, pulire i funghi e farli a rondelle. Saltare in padella con un filo d’olio la melanzana e gli champignon, salare con sale […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, 50 g di robiola, 1 cucchiaino di salsa di rucola, 2 fettine di prosciutto cotto, olio evo, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una ciotola amalgamare la robiola con la salsa di rucola. Tostare le fette di pane nel tostapane. Nel frattempo tagliare le fettine di […]
INGREDIENTI per 4 persone: 12 mozzarelle ciliegine, 4 pomodorini ciliegini, 6 sarde fresche, un trito di rosmarino e salvia essiccati, olio evo, sale, pepe di Cayenna di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a metà le piccole mozzarelle e farle scolare su un tagliere. Nel frattempo pulire le sarde, privarle delle interiora, della testa, della lisca centrale e […]
INGREDIENTI per 4 persone: 8 asparagi, 4 fette di prosciutto crudo, scaglie di formaggio grana, 1 foglio di pasta sfoglia rettangolare, 1 tuorlo d’uovo. PROCEDIMENTO: Lavare gli asparagi ed eliminare le parti bianche dei gambi. Mettere sul fuoco una teglia rettangolare con un po’ d’acqua, portarla al bollore, salarla e immergervi gli asparagi per 7-8 […]
INGREDIENTI per 12 palline: 160 g di crescenza, parmigiano grattugiato, paprika affumicata in polvere di Spicebar, origano, pepe misto, cannella in polvere, cipolla disidratata. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire alla crescenza il parmigiano, girando con una forchetta. Bagnarsi le mani e creare delle palline con il composto. Preparare dei piattini con le varie spezie e […]
INGREDIENTI: Gorgonzola dolce, ricotta, prezzemolo tritato, gherigli di noce, latte, sale, pepe, olio evo, fettine di pane abbrustolito. PROCEDIMENTO: Unire la gorgonzola alla ricotta e lavorarle in una terrina con una forchetta, aggiungere poco prezzemolo tritato e i gherigli di noci a pezzetti. Nel caso il composto risulti troppo duro, unire un po’ di latte, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fettine di pane, 15 baccelli di piselli, 5 foglie di menta, 1 cucchiaio di latte, olio evo, pecorino grattugiato, sale e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sgranare i baccelli e porre i piselli nel bicchiere del frullatore a immersione. Aggiungere la menta, il latte, il pecorino grattugiato, un filo d’olio, […]