INGREDIENTI per 3 persone: 500 g di lupini di mare, 210 g di spaghetti alla chitarra, 1 cucchiaio di aglio e prezzemolo tritati, olio evo, 1 bustina di zafferano, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar, sale. PROCEDIMENTO: Lavare i lupini in acqua, in modo che diano via eventuale sabbia. Farli aprire in padella e […]
INGREDIENTI per 4 persone: 200 g di orzo perlato, 2 peperoni rossi o verdi, 400 g di polpo bollito, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di succo di limone, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Mettere a bagno l’orzo in acqua per 12 ore. Quindi risciacquarlo, porlo in una pentola con abbondante […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1 kg di seppie, 300 g di piselli surgelati, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, carota, sedano, aglio), vino bianco, qualche foglia di prezzemolo tritata, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Pulire le seppie e tagliarle a striscioline. In una tegame di terracotta, mettere un filo d’olio e far soffriggere […]
INGREDIENTI: Cozze, vongole, lime e limone non trattati, un trito di aglio e prezzemolo, olio evo, peperoncino fresco, fettine di pane abbrustolito (facolattivo). PROCEDIMENTO: Lavare e pulire le cozze e le vongole, farle aprire in padella a fuoco medio e tenere da parte un po’ di liquido. Tagliare finemente a julienne la buccia del limone […]