INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di rucola e misticanza, 1 manciata di ceci bolliti, 1 barbabietola rossa cotta al vapore, 1 pezzetto di cavolo viola, 2 pomodori datterini, 2 mozzarelline di bufala, 1 cucchiaino di semi di lino, olio evo e sale del deserto del Kalahari di Spicebar.
PROCEDIMENTO: Pulire, lavare, asciugare e spezzettare l’insalata. Sbucciare e tagliare a cubetti la barbabietola, quindi affettare sottilmente il cavolo, tagliare in 4 parti sia i pomodorini che la mozzarella. In un’ampia ciotola trasferire l’insalata e il cavolo mescolati, decorare con la barbabietola a dadini, i pomodori, i ceci e la mozzarella, disponendola a formare due fiori. Guarnire con i semi di lino e condire con olio e sale.
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