INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di bigoli freschi, 100 g di zucca cotta a cubetti, 24 cozze cotte col guscio e senza, acqua delle cozze, 1 cucchiaio di aglio e prezzemolo tritati, 2 o 3 foglie di rucola, mezzo lime, pepe Andaliman di Spicebar, olio evo, sale.
PROCEDIMENTO: Mettere in una padella un filo d’olio, soffriggere l’aglio e il prezzemolo, unire la zucca. Farla quindi saltare e bagnarla con un po’ di acqua di cottura delle cozze. Versare le cozze e pepare. Spegnere il fuoco e aggiungere una spruzzata di lime. Cuocere i bigoli in acqua salata, scolarli, farli saltare in padella nel condimento e servirli decorati con le foglie di rucola spezzettate.
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