INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di rigatoni, 1 spicchio d’aglio, 200 g di polpa di zucca cotta, 80 g di fiocco della Valtellina a cubetti, 80 g di feta greca, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar.
PROCEDIMENTO: Rosolare l’aglio spremuto con l’apposito utensile in un filo d’olio, poi unire la polpa zucca, il sale e il pepe, quindi spegnere il fuoco. In un padellino rosolare con un filo d’olio il fiocco e spegnere. Bollire la pasta in acqua salata, scolarla e tenere da parte un po’ d’acqua di cottura. Saltare in padella i rigatoni con la zucca, aggiungere un po’ d’acqua, se necessaria, poi il fiocco, tenendone da parte qualche cubetto per la decorazione. Togliere la padella dal fuoco, quindi unire la feta sbriciolata, tenendone da parte un pezzetto per la guarnizione. Mescolare e porre la pasta nei piatti, quindi decorarli con gli ingredienti rimasti e servire calda.
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