INGREDIENTI per 2 persone: 6 foglie di radicchio lungo di Treviso, 50 g di gorgonzola piccante, olio evo, salsa di soia.
PROCEDIMENTO: Pulire il radicchio e porre un filo d’olio in una padella. Disporre nella padella 2 foglie, in modo che la parte concava sia rivolta verso l’alto e tenere il fuoco a fiamma bassa. Appena sarà leggermente appassito, togliere le 2 foglie dal fuoco. Tagliare le 4 foglie a pezzetti, farle saltare in un padellino con un filo d’olio. Unire il gorgonzola e coprire con il coperchio. Quando il formaggio sarà sciolto, togliere il coperchio, spruzzare il radicchio con salsa di soia e farla evaporare. Porre le 2 foglie nei piatti, versarvi all’interno le foglie saltate con il gorgonzola e decorare con un filo d’olio. Servire caldo.
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