INGREDIENTI per 2 persone: mezzo peperone giallo, 1 cucchiaino d’aglio e prezzemolo tritati, 12 capperi sotto sale, olio evo, sale e pepe.
PROCEDIMENTO: Pulire il peperone, eliminare i semini, tagliarlo a metà, metterlo in una padella con un filo d’olio e condirlo con poco sale. Cuocerlo da entrambe le parti coperto da un coperchio, fino a che non risulti morbido. Spellarlo da caldo e frullarlo con il trito di aglio e prezzemolo e i capperi, precedentemente lavati. Pepare e porre in una ciotolina.
NOTA: La salsa è ottima sul bollito o carne in genere, pesce, verdure alla griglia, pasta e bruschette.
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