INGREDIENTI: Cozze, vongole, lime e limone non trattati, un trito di aglio e prezzemolo, olio evo, peperoncino fresco, fettine di pane abbrustolito (facolattivo). PROCEDIMENTO: Lavare e pulire le cozze e le vongole, farle aprire in padella a fuoco medio e tenere da parte un po’ di liquido. Tagliare finemente a julienne la buccia del limone […]
INGREDIENTI: Orzo perlato, gamberetti, acciughe salate sott’olio, pomodorini, basilico, olio evo, sale e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire l’orzo in abbondante acqua salata, per circa 30 minuti circa. Scolarlo, sciacquarlo sotto l’acqua fredda e porlo in una ciotola. Tagliare i pomodorini a cubetti, salarli leggermente e far scolare il succo in eccesso. In una […]
INGREDIENTI: 4 uova, 150 g di zucchero, 500 g di mascarpone, bagna all’alchermes diluita (20°), savoiardi, 4 cucchiaini di polvere di lampone Spicebar, 100 g di lamponi freschi per decorare. PROCEDIMENTO: Sgusciare i tuorli in una terrina e montarli a crema con lo zucchero, unirvi il mascarpone e lavorare il tutto con la frusta. Aromatizzare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 filetti di orata, 2 fette di pane integrale, timo, sesamo, succo di limone, insalatina mista con carote grattugiate, maionese, tabasco, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Salare e pepare i filetti e cospargerli di succo di limone, olio e timo. Lasciarli marinare per un’oretta circa. Nel frattempo tostare il pane […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di trofie, 1 zucchina, 100 g di stracchino, 80 g di tonno in scatola, vino bianco, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTOTagliare la zucchina a striscioline e scolare il tonno dall’olio. In una padella versare un filo d’olio evo e far rosolare la zucchina, il tonno a pezzetti, salare, […]
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