INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti alla chitarra, 40 g di uova di lompo nere, 1 pezzetto di cipolla bianca, 4 cucchiai di panna liquida fresca, 1 limone non trattato, olio evo, sale, sale al lime e pepe Andaliman di Spicebar.
PROCEDIMENTO: Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con un po’ d’olio. Quindi aggiungere la panna da cucina, la buccia di mezzo limone grattugiata finemente, un po’ di sale al lime, una macinata di pepe agrumato e spegnere il fuoco. Far bollire la pasta in acqua salata e scolarla. Saltare gli spaghetti nel condimento, aggiungendo le uova di lompo e spegnere il fuoco. Mescolarli in modo da far aderire la panna, trasferirli nei piatti e decorare con la buccia grattugiata del mezzo limone rimasto.
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