INGREDIENTI per 4 persone: 2 pomodori cuore di bue maturi, 6 foglie di basilico, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale.
PROCEDIMENTO: Lavare e tagliare i pomodori a pezzi, privandoli del picciolo. In una pentola versare un filo d’olio e poi mettere l’aglio sbucciato e schiacciato. Far soffriggere un attimo, poi aggiungere i pomodori, il basilico e il sale. Cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori non saranno disfatti. Far raffreddare e passarli al passaverdura con fori grossi, per ottenere una salsa non troppo fine.
La salsa è ottima per condire la pasta o come base per qualsiasi ricetta che necessiti la salsa di pomodoro.
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