INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di mezze penne, un cucchiaio colmo di formaggio spalmabile, 50 g. di gorgonzola dolce o piccante, mezzo avocado, sale, pepe Andaliman di Spicebar.
PROCEDIMENTO: In una ciotola unire alla gorgonzola il formaggio spalmabile, mescolare e amalgamare bene il tutto, aggiungendo un po’ di pepe. Pulire l’avocado e farne dei cubetti. In una pentola con acqua salata bollire la pasta, scolarla, passarla velocemente sotto l’acqua fredda, ma tenere un po’ di acqua di cottura. Rovesciare la pasta tiepida nei formaggi e amalgamare il tutto. Eventualmente la crema di formaggio risultasse troppo dura, aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura tiepida. Unire i cubetti di avocado facendo attenzione, soprattutto se molto maturo, a non romperli, altrimenti diventerà una poltiglia. Decorare con qualche pezzetto di avocado e una macinata di pepe. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
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