INGREDIENTI per 2 persone: 4 cosce di pollo, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, aglio, carota e sedano), 200 g di polpa di zucca cotta, 12 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di timo, brodo vegetale, vino bianco, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar.
PROCEDIMENTO: In una padella porre un filo d’olio, soffriggere il trito e poi rosolare le cosce, salare e pepare, spruzzare di vino bianco e farlo evaporare. Irrorare il pollo con mezzo bicchiere di brodo caldo e cuocerlo per 10 minuti col coperchio e a fuoco medio. Unire quindi la zucca cotta e un altro mezzo bicchiere di brodo. Far cuocere ancora 20 minuti circa a fuoco basso col coperchio. Fare il trito delle erbe aromatiche e versarle sul pollo. Continuare la cottura ancora 10/15 minuti e servirlo.
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