INGREDIENTI per 2 persone: 2 coste di sedano, 2 topinambur, 3 foglie di cavolo nero, 1 carota, 6 filetti di acciughe salate sott’olio, olio evo, mezzo spicchio d’aglio.
PROCEDIMENTO: Tagliare a rondelle le coste di sedano, sbucciare e tagliare a fettine i topinambur, togliere la parte centrale dura alle foglie di cavolo nero e tagliarle a listarelle. Tagliare a striscioline con un pelaverdure la carota e spremere l’aglio con l’apposito utensile. Disporre in un piatto il cavolo nero, il sedano e la carota. In un pentolino mettere un po’ di olio, scaldarlo, aggiungere l’aglio e poi le acciughe. Quando le acciughe saranno sciolte, versare la bagna cauda sopra le verdure e servire.
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