INGREDIENTI per 10 piadine: 400 g di farina (tipo 1), 100 g di farina forte, 30 g di olio di semi di arachide, 30 g di olio evo, 10 g di sale, 250 ml di acqua, 5 g di lievito di birra. PROCEDIMENTO: Scaldare leggermente l’acqua e sciogliere il lievito. Nel contenitore di una planetaria […]
INGREDIENTI per 8 persone: 500 g di farina (tipo 1), 250 g di farina di farro, 100 g di farina di semola rimacinata di grano duro, 1 uovo, 350 ml di acqua, 1 cucchiaio di sale. PROCEDIMENTO: Versare le farine nella ciotola della planetaria e inserire la frusta per l’impasto. Aggiungere l’acqua, l’uovo e il […]
INGREDIENTI per 2 persone: polenta fredda, 6 fette di melanzane, 2 fette di formaggio Edamer, timo e salvia freschi, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Condire le melanzane con olio, le erbe fresche tritate, sale e pepe. Grigliarle e porle in un piatto. Tagliare la polenta in quadrati ed ottenere 4 […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di filetto di tonno fresco, 1 limone non trattato, 3 cucchiaini di senape di Digione aromatizzata all’aceto balsamico di Modena, 2 foglie di lattuga, aceto balsamico di Modena, 2 cucchiai di olio evo, sale del deserto del Kalahari di Spicebar e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare il tonno a cubetti, poi […]
INGREDIENTI per 3 persone: 400 g di carne macinata, una manciata di pinoli, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di cipolla bianca, 1 limone non trattato, qualche foglia di prezzemolo, semi di cumino, cannella in polvere, 200 g di crema di yogurt greco, 1 cucchiaino di cipolla egiziana ligure essiccata, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farro, 1 trombetta, 1 pomodoro perino, 1 peperone giallo piccolo, 1 spicchio d’aglio, 80 g di feta, 12 olive verdi snocciolate, 100 g di würstel, 3 foglie di basilico, olio evo, sale del deserto del Kalahari e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sciacquare il farro sotto l’acqua […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone rosso, 100 g di riso originario, 1 scatoletta di carne in gelatina, 1 pomodoro piccolo, 60 g provola affumicata, 1 manciata di piselli surgelati, 8 olive verdi snocciolate, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza, privarli dei semi, salarli […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di tagliatelle all’uovo paglia e fieno, 24 cozze, 6 pomodorini ciliegini, un quarto di melanzana, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una padella, mettere le cozze con un filo d’acqua, coprire e farle aprire a fuoco alto. Porle in una ciotola […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti quadrati, 150 g di seppie pulite, 100 g di funghi champignon puliti, 1 spicchio d’aglio, 6 foglie di prezzemolo, 3 rametti di timo, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare a rondelle i funghi e a pezzetti le seppie. In una padella soffriggere in u filo d’olio […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di tagliata di pollo già cotta, 2 tortillas integrali, 4 pomodorini ciliegini, 2 fettine di provola dolce, 8 foglie di rucola, 2 cucchiai di maionese, sale, spezie Hello Mexico di Spicebar. PROCEDIMENTO: Porre su un tagliere le tortillas. Tagliare i pomodorini in 4 parti e salarli leggermente, quindi tagliare […]
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